[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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6 N5 l3 x% s/ f7 `' O+ X+ W5.39.217.77:8898材料:     ; C# S5 i$ F" P. T
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:     
: D, o: d' q$ q* f" I# V# x1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇$ w* b1 f) p3 l7 ^1 V. p
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇0 f3 e! X' u2 c7 \) J/ S5 _

! W9 [+ Z4 W" F+ u公仔箱論壇3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。5.39.217.77:8898- J! I. q8 \% P* M
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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