[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
0 p, F) j. Q+ k+ }% A" |冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb! E) A" F# p- l! k7 I, N4 h, i7 g
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6 r2 ]* }! H  z& Z3 L) i公仔箱論壇做法:     
$ ^$ I7 ^5 B( B0 P+ X5 R5.39.217.77:88981.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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; X5 S4 v% U1 e- otvb now,tvbnow,bttvb3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。公仔箱論壇, S( C( e- Y8 v* i
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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