[中式食譜] 柚子蜜甜酸汁焗豬扒

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材料:     
% _  ?! ]0 A" X+ @有機豬扒14安士（切開2件）、柚子蜜2湯匙、酸甜醬1湯匙、欖角2隻（切碎）、洋蔥1量杯（切碎）、蒜蓉2茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、蔥絲1量杯
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& a$ R0 z2 j3 h# Q醃料（豬扒）：
' v( k" G1 k$ {* \. d3 p  l公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77:88987 o2 G9 Y  v# |, ?; X- P" U7 `

1 V/ H+ p- v6 z! u9 b2 w* k: t% F& u公仔箱論壇2 j! m+ ^' L# x( ?
做法:     * B/ h2 J4 x! _1 V* ?9 U3 c, Q
1.將豬扒其中一面拍鬆，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻成黏膜狀備用。5.39.217.77:8898" E" a0 v* |, o) |2 }5 W" H+ e

3 q' S/ f$ _: \6 q* F" u+ n5.39.217.77:88982.在豬扒表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼其中一面，再下鑊炸一會兒，取出備用。公仔箱論壇7 T; }1 _7 \# Z5 ]
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3.洋蔥及薑蓉下鑊炒香，加入欖角炒合。
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0 H1 W* t: m, T# s" T5 x4.加入柚子蜜、酸甜醬、茄汁、魚露及雞湯煮至收汁，將豬扒回鑊兜勻上碟，撒上蔥絲即成。5.39.217.77:88981 C9 R/ b, T2 c; E- X4 N3 D

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