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材料:
" w+ m. H1 J: n$ R- ]牛腱、鮮菠蘿1量杯半（切件）、蒜蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、豆瓣醬1湯匙、砂糖2茶匙6 t8 I7 `$ T" z
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調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇$ r1 U4 j5 i/ @: m$ z
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白1茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙 - r/ N8 l6 d1 U9 b. @+ H* h; s
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汁料：
( v4 M. g: t; b& Wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯2/3量杯、泰國純味魚露1茶匙、?汁2茶匙、茄汁2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許# k0 i" [% y: z" [: X0 l; V! u
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2 Q3 j7 i% d: Q0 y2 @公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ j& E4 e; Z5 R8 s
1.牛腱洗淨，充分抹乾身，切雙飛片，與醃料拌勻成薄糊膜狀備用。# F- m% g) H* O0 S; N) p+ u: W
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2.牛腱放溫油中泡片刻至轉色，取出備用，傾去鑊中的油，將牛腱回鑊炒至微黃及爽身，取出備用。' m* N: r8 J, p" f
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入青西椒、紅西椒、豆瓣醬及砂糖炒合，加入汁料煮滾，收汁。$ ~+ q; }- j. X* c
- V3 H. B9 U# g1 Q7 N% v4.將牛腱回鑊，加入鮮菠蘿炒勻，上碟即成。; ~ P; y' ^3 R' d
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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