[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:     " u4 y; V: W' r& K
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n* v# _3 {: Q

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1 U9 c- F! v& I; U) v; M調味醃料（石斑尾）：
- I9 d" W. f  E8 A* l, ]) H5 Q生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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做法:     
1 o3 l1 O4 k6 I- t1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。  w0 \) N  r  G8 [; D& |
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。公仔箱論壇* r+ W2 }1 j( T3 C

, m5 P3 ?$ d8 \, S  \0 ^' H  k. h# wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 P1 |9 t' Z  w5 j6 \
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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