[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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7 a$ F4 }; e: W2 W" u材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& a* \0 h* o: F! Z
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q% r' V8 j$ J" Z' T2 w7 s, }
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調味醃料（石斑尾）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 j( _% O; f( r; |
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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; o% A& b5 e  p& H, N4 stvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇- {8 H8 o9 h5 p
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ F* G9 |! P3 L. o
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K' G. t0 a3 n5 ^' |. I

& t* F) T: M' L3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。9 {8 ?3 a- e" G# E* S9 c8 D4 |
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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