材料:
: n+ c! C1 J, b+ M C$ P0 p; ~% z梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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3 v! c2 o2 i; K! } z0 P調味醃料：
7 g( P: P$ V' ^0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 L! y6 }5 U
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb, L+ `% z U: F& E5 d
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙8 I% L# t- d \+ b3 Q, k
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, @ {6 h/ ]/ t8 q+ s s3 g做法: 公仔箱論壇$ y. {1 Q, Q6 N' ]% R& b
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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, J! J2 v4 |; K1 c) j0 c" c$ }4 V5.39.217.77:88983. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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