春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!$ q9 [% j+ ?/ h9 V* o2 v
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!公仔箱論壇! a+ P+ M$ V& R& v
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以家用30公升小烤箱做示範。公仔箱論壇, s! I, T/ f& a' R! h" v( M
( y) K6 o$ c2 Z; F+ w! S公仔箱論壇食材 （10 人份）tvb now,tvbnow,bttvb; v- E; ^! O \- M; ]* G( c
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動物裝飾
0 R+ Q5 V0 M3 m; o: T: N0 J5.39.217.77:8898
$ R# O# @# H V) w- R, b- p5 P+ l7 J白巧克力 250公克- a; p9 ]7 ]1 k
苦甜巧克力 30公克
5 F. _; g2 f- t8 g紅麴粉 適量4 g8 R- s, Y I( t
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甜甜圈麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ I! b# `) R; x6 o: R" H1 G' V
5 |0 f6 f/ ^3 o( t殺菌液蛋 60公克
1 |1 ?+ K' `+ k$ k8 z* y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160公克
/ Y% S6 q8 F- i3 c- @, Z泡打粉 1小匙
* d, G$ i" C/ N! ^6 E可可粉 15公克5.39.217.77:88987 ]& k6 p2 c/ R: x* F9 x) s) i
室溫牛奶 50公克/ {: Q8 d2 y* I7 S7 e. @2 N4 K1 f
無鹽奶油 40公克
- b; @/ a# P8 Z0 ~0 }! a9 l1 P5.39.217.77:8898楓糖漿 3大匙公仔箱論壇1 p5 X7 r" r8 p+ C, w
5.39.217.77:88980 s9 G8 e' X2 u! [% i; Y' }
作法公仔箱論壇$ j! Z% v) g2 N1 p& B7 I
" M% \% {& p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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# \0 F% e* p% T ?2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。5.39.217.77:8898+ q1 v* R: P& G/ G, ^
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。5.39.217.77:8898! X b# `* d8 S1 e
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ s) z8 t. V3 W2 W0 r
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5.將麵糊倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb0 R- \& T+ o6 x5 c) b' y$ L" v
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。5.39.217.77:8898( Y$ L/ E U# M
2 ]4 o7 l1 A6 E P$ V, n3 w5.39.217.77:88987.出爐冷卻後再脫模。公仔箱論壇$ Z7 v: n8 ^* U+ q" t3 Q2 Y5 U k6 C8 \
4 n: x/ T% c% f0 b: c7 B8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。: _. p- Z& b! G. b& b$ ~
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。tvb now,tvbnow,bttvb, m! g) `0 {; s2 \2 _
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。5.39.217.77:8898! W6 Z$ @1 @1 @0 _* M" ^
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!tvb now,tvbnow,bttvb( v$ A4 E7 |+ }8 M2 ^$ H
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小撇步
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$ O. ]( P. `5 N★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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