春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!5.39.217.77:8898- I) D/ a1 F7 a( X5 E( a4 I
# K6 K, u% a* Z2 q4 ^% j5 |0 S大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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以家用30公升小烤箱做示範。
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2 W, l) @' M, \ ?2 U食材 （10 人份）公仔箱論壇$ H- s5 c. _- ~5 I" P
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動物裝飾& i, s/ U: _3 v
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白巧克力 250公克
( Q2 j0 _# o( _0 u( m0 @/ f苦甜巧克力 30公克
7 r) L( B7 I. {- L紅麴粉 適量/ q" I8 a- ?5 R7 m! ]
/ E: i' B! {4 G& ltvb now,tvbnow,bttvb甜甜圈麵糊
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1 z+ `: J( Q: n0 [% h! d5.39.217.77:8898殺菌液蛋 60公克公仔箱論壇( Y5 O! e" P) f3 K3 B6 V8 C) f
低筋麵粉 160公克1 n" L1 |3 F5 G% m" ]
泡打粉 1小匙
, _" `9 Z; h' c: D可可粉 15公克
% k0 u X$ y& l室溫牛奶 50公克
6 J7 B! u& z4 b, Y無鹽奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M' q$ h4 \5 |& d& l- I9 P
楓糖漿 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ Y6 I: `, m- g
" H9 `* Y5 ~3 H) |8 r8 T作法
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$ ]& {1 n, Z/ `/ Y( D) k- S) n4 Z5.39.217.77:88981.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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" B3 t# U% [9 g+ L. _! l5.39.217.77:88982.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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7 G6 D' C1 C/ Z5 l* dtvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。3 s4 k' E) X( ?7 \0 E: k9 L
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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5.將麵糊倒入模型中。! }' G+ H% @5 o
@: y/ A; {5 z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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7.出爐冷卻後再脫模。
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: e, @% t7 U S: N; Y/ z- ]3 ytvb now,tvbnow,bttvb8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。5.39.217.77:88985 x+ ~& @% U. Q) o
; q! @; \/ S! @# C5 ptvb now,tvbnow,bttvb9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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E" s$ l) p3 `& R& m- A. ~10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。公仔箱論壇! I$ F( |. |0 Y" Q6 \4 R5 \9 q# U
1 P4 z0 X0 W" B3 s0 w4 ]* g. o5.39.217.77:889811.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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9 p. R5 m* o" M5 `- ~' ^12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 o0 m+ ^2 D2 P; t; q# S
3 \7 s1 R0 i2 k. xtvb now,tvbnow,bttvb13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!8 d8 {4 L6 \0 o
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小撇步5.39.217.77:88986 h' s" T$ e3 \% {( c; i
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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