春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲! f8 _8 e0 p8 l0 j
" y& [, A" _7 c1 D! rtvb now,tvbnow,bttvb大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
1 R4 B& [ E: v5 ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D* z) D/ |" z: C) ^/ w, n以家用30公升小烤箱做示範。
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食材 （10 人份）2 B4 I( I" |' L+ M0 T
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動物裝飾
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/ {4 O" H) s& h" t1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 250公克
7 g9 I/ J6 D& _1 L苦甜巧克力 30公克
6 g/ n. a9 K2 F6 |3 U( t. U) L* rtvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉 適量
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甜甜圈麵糊
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0 |* f3 I0 I o0 Q7 J# l殺菌液蛋 60公克) B1 c% u. o: s+ k) c2 E
低筋麵粉 160公克1 Q5 \& Z6 ^' f' v
泡打粉 1小匙
, `% a+ D- S1 g% W5.39.217.77:8898可可粉 15公克
9 m- o/ n) z; C% k n3 E6 e! \3 C室溫牛奶 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @; ?' z( Z Z1 k+ t
無鹽奶油 40公克5.39.217.77:8898. l E( d2 Q4 p% f
楓糖漿 3大匙
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/ F& L3 h' O6 ]' X. G4 I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ T% d; i( Q$ B
& q: N! H* T7 e9 t4 ~+ E- M. r5.39.217.77:88982.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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9 b; D3 J5 k0 S& f# k( m& [tvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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/ C9 H% ]3 {* U+ \5.39.217.77:88985.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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7.出爐冷卻後再脫模。
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5 D K. ?3 V# V5 l- a: d% f8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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) H [6 C/ g# A9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。5.39.217.77:8898$ }8 i& F7 ]% F5 i) K( w5 P& ?" A3 |$ m
9 k6 P0 [# H' P1 H10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 E, w+ J) P- l0 u' \5 J
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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4 k! }$ j9 W1 T* B/ d12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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3 H9 k- N) V) O* m2 \13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!公仔箱論壇7 x; T0 z1 |3 i% d$ g! ~' H
. U5 g2 r$ j" k# q, L% [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇5 ~$ [5 n9 B) c3 X) H" O1 t7 W
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
& D! F3 [+ G! X0 Z; d/ b/ N/ d9 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898" k* Y) W: R B, b6 l0 H
★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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