[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     公仔箱論壇8 k  s1 ?# v6 y8 r  `! r
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 a2 P3 Q' M- u" b& q# X5 ?) `
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調味醃料（沙尖魚）： 公仔箱論壇9 C0 f7 S7 [, S) D9 n
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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) `! R  W: V* m. \; s: J7 {6 J; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
- ~8 u- D+ b* |; n1 A! n7 v4 c2 y5.39.217.77:88981.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 a/ p5 m' w9 [
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ X. L* t$ m+ L  S/ S3 o
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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