8 Y2 G7 A/ W% }2 R7 O材料:
8 s6 G( O0 v* ?! R3 |1 `& T5.39.217.77:8898沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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調味醃料（沙尖魚）： 公仔箱論壇$ K0 M' @9 c( K2 r2 Z$ Y$ Q9 q1 m9 w+ \
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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0 ~2 Q$ \+ ^, ]- u做法:
5 |! ]: P) m' u j& ?$ }公仔箱論壇1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。6 a W, P/ W7 {& I9 D& Y
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇; T( X" Y; m6 u0 h2 S- M% x. U
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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