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[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚


7 ^9 N% l  n7 ~; x, N公仔箱論壇材料:     + f5 g! y6 D. S0 \6 ?; i1 k
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙(切粒)、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙(切粒)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯(摘淨)
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調味醃料(沙尖魚):
5 M6 l/ i- p& r* I鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇4 b- ^" G3 M4 J" y* y0 |. v. h

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& _9 D+ r( Z0 m
1.沙尖魚?淨及洗淨,充分抹乾身,斜切成2段,與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀,然後備用。5.39.217.77:8898, ~; H, Q& K( @" v( C5 V
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2.在魚件上拍上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃色,取出隔油放涼,再回鑊煎一會兒至脆身,取出隔油備用。
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1 _7 L5 C% O+ Y2 V1 }7 y6 x' @5.39.217.77:88983.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香,加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾,並煮至收汁。
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, q! q; m3 l: e5 e4.將魚件回鑊炒合至收汁,加入九層塔兜勻,即可上碟。
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