[中式食譜] 珍珠魚塊

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! B" w; e' v* U2 j; q材料:     ) i. M' S" ]! w- A+ T8 w: l
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）; K$ O( q6 ~  v7 H( Z

" ]3 s# M2 K  a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, P: }! {. \, H' `& X1 u" u
調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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: X5 M* t5 ~$ S5 O0 L0 l$ e' b& Y  Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb3 s, p( O0 {+ Z; e1 K. c
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙5.39.217.77:88985 `( \: k$ ^0 P  y/ t* I* }. v

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" ?% X; H/ X6 m* x6 x做法:     / {. Q  I# u. G3 J6 Z1 p+ e3 o: X
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。
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7 \4 b7 K. l6 s3 c% Y5 O; h& ]2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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' l* S) }6 ]/ M, p3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。& j, j- s4 W+ C. B5 e$ ]

; Y/ V$ M4 n' Z2 W1 N* Y# A# r5.39.217.77:88984. 淋於煎白魚塊上即成。
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