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材料: 公仔箱論壇2 z# {8 @* A( Y% s6 H3 \
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）公仔箱論壇! G: O h s+ L5 ~2 @
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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2 _ N, x( N% G# d# ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 F& ~4 G2 B5 D8 X+ M0 t
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) b( x% v& s2 b+ v1 i
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。5.39.217.77:8898% d8 i$ e3 w3 }2 W0 f, |+ ^
( ]0 Y7 Z+ b* M( G1 r2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。6 @' w5 m( x0 X9 o
5 x0 i) ~6 b4 r/ \- H3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。! e: \3 p4 }* ?$ n. y8 L* [
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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