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魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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4 g, A# o* f! d [- p4 ]9 O5.39.217.77:8898芡汁： 1 I& Z1 f% h6 v6 l0 g
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法: $ G4 R: z* F" I/ J% k
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。5.39.217.77:8898# ^3 c' g4 P/ M4 I
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# H' h: k# }1 g7 g( T" J9 C$ n( \: s1 N/ b
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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