快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!) S B: R, o) ?9 k' E* F
- `5 G( R( w6 r( o8 I" N* l/ J
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 S9 j4 b8 ^+ u
4 S, K" p5 o& j) b% X公仔箱論壇※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)5.39.217.77:8898 b" i$ E0 r1 M# i: j
tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 x9 y" D j6 v
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
$ F$ b6 W" I2 e) l+ y) M7 m8 i
. w% g% f& d) e. a- K公仔箱論壇食材 （3 人份）* G$ T5 z, @7 z) G S
公仔箱論壇5 e; Z" P. _& y8 O
蛋白霜A公仔箱論壇( R+ c7 f$ T, t7 K' `! t" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' i$ a, q/ P
蛋白 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 C" _1 e: |, |! }4 v9 S
細砂糖 20公克公仔箱論壇& X4 e! h: W( R' {4 }$ q* v, C
5.39.217.77:8898% R! i/ h( u- |3 |% ^! i
蛋白霜B1 V! p4 b' _. h! L& ?7 T, A ]- o
^2 p! ]5 R8 i4 |2 y ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克公仔箱論壇+ u4 e/ b* P$ t7 m% H* S. C
細砂糖 40公克& e) M5 Q5 c1 {( F6 W# w# }- K6 P) B
5 l$ @. E9 M- S% J! o, H公仔箱論壇蛋糕餡
c! G% N2 ^ v. ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898( t8 o4 V$ `/ v4 i
動物性鮮奶油 150公克' Q0 f" X, ^# ~, Z
細砂糖 30公克% O$ A1 ] D8 L# y
新鮮草莓(中型) 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 [9 N7 y7 W3 H
- [- f$ @0 L% C% \+ p公仔箱論壇蛋黃麵糊
8 b9 W6 C: Q- g/ F `/ @7 B. A4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: T: D7 S. T" \0 C: X0 h E/ I% M
蛋黃 100公克4 ]. u, c& K. r7 _3 Z
室溫牛奶 75公克
2 o! x5 e" s4 P6 j! N5.39.217.77:8898橄欖油 50公克
1 n& ?* A2 T# @) Z5.39.217.77:8898低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% L, A1 J5 J* X
細砂糖 40公克
% _& L, z4 @: ^9 P3 U0 B
; `! P$ [ k, R B" [ `4 i公仔箱論壇調色食材
M& q4 v* ]2 A Q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o& x D% S3 _$ h4 d甜菜根汁 適量
# \7 r' S" w1 E) l) l. t, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb Z7 W" g1 t* } R$ R$ \
液狀葉綠素 適量tvb now,tvbnow,bttvb: F8 L$ f3 { M9 E. p4 X' M
可可粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( K. F( c# l! M! G$ g+ g
' _7 S) I2 E' ]7 l+ q
作法4 @' E+ {" Z( H4 B3 X( c
/ S5 b# ~" v- h: o4 c0 }1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇4 A" o1 V5 G, B3 V5 P
; r1 K6 P: B9 |7 ~( F9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
+ O" B% S( j; [7 X; z2 V! [' D stvb now,tvbnow,bttvb4 H4 F5 b; q# u& ^9 F$ e
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
1 J a0 U$ [- A9 ~- D2 T' o7 j2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K, `7 p& g% P1 H$ ?/ E
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)" |! u2 R& R/ N! r/ } f
/ p! e9 h7 o! z( k4 \6 I4 [
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。公仔箱論壇4 v8 Z; F9 ^, s) c7 H9 u
: N2 L) w3 J0 K6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! K; p3 h) R! _4 l8 `4 U
. N* J* n- g7 K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。
8 s/ _1 K; C4 p) X' @0 C ?1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 Z& d5 a5 R- ]* r( p
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。8 I7 x& Q6 v9 k, e5 y
, y9 y( n* K k7 K7 L) |* M公仔箱論壇9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
+ f% ? d! N/ ^; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 ]/ x# g+ |2 S+ N( G
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
b% f) n' D% a5 [. \5.39.217.77:8898% @8 h2 `& r: t
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
& d1 P: q x% w7 `$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 K& N6 t" y+ ?
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。0 g8 J2 \: M5 @2 \" O0 [3 G% }
+ T M8 B8 Q t' E2 a13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
" o% N- M- H& @# p) l+ N% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a7 k$ l. S; i0 i1 m5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
8 a8 v7 T' k2 t# z# N1 W! W% H) Ttvb now,tvbnow,bttvb0 }3 c- b; l' K1 n
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇$ R, B' w) `* |
6 O2 [5 R n! t+ T" I! ltvb now,tvbnow,bttvb16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
R: c& v( G8 M2 T" d
W1 d& t3 E( V+ ]" F- j+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)) @' `" a1 h; l3 o4 W
3 v3 @4 D- c; j5.39.217.77:889818.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
: [* |& ~7 N: S0 ?/ Z$ y+ O5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O/ N( }: t# i19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
. o) v1 ]. U' y* n! S' l0 w5.39.217.77:8898
9 Y {9 w4 f( ^# S5 B* }% |7 ^tvb now,tvbnow,bttvb20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。 |6 v) C+ E1 A
tvb now,tvbnow,bttvb; d7 v2 x1 @+ L/ e/ O4 r
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)4 V) p" Q: o$ \$ V- a. J
# e) ], ~& h2 J) W* c9 V
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
1 q6 ]" x4 y# {" f2 {' S( y0 @5.39.217.77:8898
& t1 U+ t+ B) F/ t6 u公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
0 R: `* p% \/ X, M: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( D E, {) g
24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。公仔箱論壇/ w$ h2 T% U& O7 [1 A: G: M
& f6 B1 @/ j7 ?! Z# b! A% [25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。# g; l) V7 ?3 f. r2 Y; j/ K
e1 O0 H$ I# Z) N( z- n
26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 