快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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! ~3 U( G; J7 u, t- ?: s9 W8 N+ [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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& g7 ?. G0 I) L; w F2 @& Vtvb now,tvbnow,bttvb※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
9 @8 S) J: R- O- O& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# K; {* q8 q' a* `' S4 d
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。tvb now,tvbnow,bttvb m! @" N2 F2 M% R; X2 _8 ?; B
* _( K& z/ ]# F5.39.217.77:8898食材 （3 人份）
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蛋白霜A
# }: c Q/ F9 K公仔箱論壇/ c* h( S3 w; v6 I1 F+ m
蛋白 40公克
9 t0 v! r& F: Y+ q8 K& M9 s3 @% Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克 o9 V4 U/ ~& i: i/ ^
7 F. m) _* N; H2 u8 ]公仔箱論壇蛋白霜B
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蛋白 160公克
: \) }' y+ C: }0 G9 O3 {5.39.217.77:8898細砂糖 40公克
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蛋糕餡
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動物性鮮奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 W" r" i8 a5 J+ _: Q
細砂糖 30公克5.39.217.77:88983 }5 u1 p: \/ A9 [
新鮮草莓(中型) 12個
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蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克5.39.217.77:8898) N' g0 H8 h1 r$ G# E
室溫牛奶 75公克& _ l' x3 S' a9 n) N
橄欖油 50公克
G2 s9 G; W' S1 N低筋麵粉 100公克5.39.217.77:88986 B9 A0 p1 p) U: F) [
細砂糖 40公克' e( K! f$ ~, M C/ q
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調色食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 i; T: G1 c" o
7 n) q H- m; f. o3 Btvb now,tvbnow,bttvb甜菜根汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 V# f, r; g) C2 \
濃縮芒果汁 適量
) S% V: H {5 U- G/ T3 l液狀葉綠素 適量
0 i; h6 O( Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 F+ q9 H- u H! K0 ?" x
公仔箱論壇/ S# C. t1 a8 ^( a
作法
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: r. g0 q7 j& ~: t+ B. W1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇* L. [) q2 c1 a# k: R3 f! |
; S8 F) g" ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ T, r% ]; e b0 ~7 w" h6 M
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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7 j; n9 N3 P0 \8 m/ ?公仔箱論壇5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。 P# {0 \) c: ?1 E7 n& B
8 J3 k7 b4 V7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.拌勻。, o6 v. N" t% p( B. W5 z1 N K1 C
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7.分別裝入擠花袋備用。
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0 A5 U/ N, W. h- K5.39.217.77:88988.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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; \3 g8 `7 {) `9 E/ z10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& w- L4 q. d' m( M
; a3 R( n+ o% ~9 A2 y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇, ]4 T$ U W0 s* B2 [
0 m& O' a5 X6 H, b" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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; H" G& j) X8 a# A8 x/ b4 ~# D公仔箱論壇15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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6 A. B" b) E0 L$ z; m j( Ctvb now,tvbnow,bttvb16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。5.39.217.77:8898% o h% q8 Q, a' l: r1 G* D* ]
/ q0 s8 t7 M7 C9 |4 }7 d" \* [公仔箱論壇17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)! D& b5 i+ W# W6 l
, y) G5 K: V) W0 _: d7 C" z+ R9 x5.39.217.77:889818.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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$ M3 X8 u# Q4 _% n+ ]) M公仔箱論壇20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% X3 k( A6 {' T+ @
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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$ Y1 O5 R4 y' E; i- o+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 t7 z, N6 h9 ?" X0 @- }4 W
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" @: M* y& n2 T+ }% i3 q
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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