[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 |: n2 e/ b. {9 L) n
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食材（3 人份）
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蛋白霜A
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蛋白  40公克; m$ M! F$ ]9 u; s+ h, s3 l. V* K$ F
細砂糖  20公克
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蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb3 \: }3 |4 t" N! z! k/ n
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蛋白  160公克4 U: x) i8 F/ \! |& p  G- h* K2 m
細砂糖  40公克

蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 O) W, C1 o) S4 @/ V
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動物性鮮奶油  150公克公仔箱論壇6 x# @* w9 ^$ C& H8 V# M6 q
細砂糖  30公克9 N# M5 ~( b$ Y7 t1 m. g
新鮮草莓(中型)  12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ d& @/ {0 y7 d1 f: c' N

蛋黃麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; U, n9 L- v2 X1 H

蛋黃  100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U! ^: Q" ^! p0 m1 V4 C
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: x8 y+ p! X3 `/ J) J
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克

調色食材tvb now,tvbnow,bttvb  c0 H. w3 }/ N8 N9 d

甜菜根汁  適量5.39.217.77:8898; y" S% _: G% W) L" O" o; P/ i
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量
可可粉  適量
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作法公仔箱論壇" O2 h& i6 u7 Q8 C0 h
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 A; [4 d/ K7 T
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb& r/ u% r; z% m" {: W! I4 g5 D
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 z9 Y! V, b& D: l  n! {$ P5 S
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6.拌勻。公仔箱論壇5 @; F. h1 }4 D7 W% p5 w

7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. D3 e6 z$ i% _- O

8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇! i1 z" s) y( C& c0 x% V6 s2 P% \. ?

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb. c5 U5 d8 p- \+ u5 [
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。% [- v  y" V* |2 I

13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 Z7 R5 N2 S$ S4 j6 Z, a; b7 ^

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。); [) L3 ]& O8 G0 J6 r
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ c, ?$ G. m* S5 O! a
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇! \- j1 Z) u. c% K& a$ `9 x  Q- D

20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。" A. z, b+ U4 B5 L/ E( _' M4 k3 w0 t

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)# x5 ?8 z3 x. n: d7 b, l
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' \; s5 U+ |6 U3 n; i! H
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 Y+ G  ?: g

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。

26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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