食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb! P2 j$ }- {! i' t- b9 v2 T
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雞翅(中型) 10 隻
. L: J4 f$ u y- _5 n6 B. N: t5.39.217.77:8898麵粉 適量5 n0 ]# { Y6 L. Y
鹽 少許5.39.217.77:88982 _2 e9 W; _2 |3 R
雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb& _" j/ l2 c9 j$ F4 G R# ^
原味玉米片 70 克公仔箱論壇9 ~9 s3 |/ c8 ]1 Q4 r
5 H% x& L9 a5 G( b+ o M: e8 P8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 W' @/ ^5 j+ w
; F3 H$ h0 q7 l* E ` e無鹽奶油 15 克
( p" D/ z8 y/ a6 Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77:8898$ U6 X1 T0 r6 P9 ~! Q+ G
水 120 毫升
" [: y+ [$ v- V. Y糖 3 湯匙5.39.217.77:88986 R8 T8 ], R T2 S; `
鹽 1 小撮
}$ ?+ t U+ H# L* {, u" Y7 j吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( ?* o8 L2 L' U- O( f* v
凍水 2 湯匙
6 p6 m8 Z: A& V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
" `% ]/ w! z& V# E" X0 [( Dtvb now,tvbnow,bttvb水 1 茶匙
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8 T; {) f7 }; J6 e* r% [. b% g# i1 @雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
3 h, ?( n" i. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙5.39.217.77:8898* p& V6 [ [1 l# X) Z0 H
薑粉 1/8 茶匙; Y, |8 Y2 ^# r8 ~" P7 Z; \
白胡椒粉 少許
% v1 J; O" @6 t v& U+ ^- `" x: ]7 V) t米酒 1 1/2 茶匙
0 q, x9 Y; Z% i6 ?. `& z5.39.217.77:8898醬油 1 1/2 茶匙
9 e1 D+ _! L; L玉米粉 1/2 茶匙
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1 Z8 j% _, K0 M公仔箱論壇作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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! R* x" g9 k- W; U0 N B T2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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" [/ X8 _6 e) O$ |0 O1 ]8 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb: K9 _6 p8 A/ ]3 o. X {2 ?7 C, g( a
0 H; e. z* \4 i8 `/ \tvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用! C+ j3 w9 v# l/ Y6 k
& b7 b. Z: b1 V/ I* s1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
, B/ R/ z9 B2 n- ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 R4 m& N0 R0 ~! G( H
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾2 d7 R+ u) i: D5 I' r5 H/ d
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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6 b+ T+ j9 Z o- c+ A( m11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. _" E2 e- J1 l0 n4 U+ q5 b
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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