食材 （3 人份）: X3 q5 a1 E# z# U
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雞翅(中型) 10 隻
' \( e0 e$ Q( @9 F& a/ ? C0 ]' dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: d# c" `9 t7 n, y
鹽 少許
2 k P I1 w" l; O+ k: j9 F+ a雞蛋 1 隻5.39.217.77:8898! B. i4 H: |/ Q3 y7 K
原味玉米片 70 克
- d# J! @( n8 C l" e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y3 Z1 N# \7 Y* q2 }西檸汁材料! m5 ~3 N6 f$ [$ K0 _8 b
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無鹽奶油 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 f6 s/ @, @4 h- a7 j+ C
新鮮檸檬汁 3 湯匙
/ ?, D6 R: F, m5 P* d$ D( Mtvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
8 r, N$ l2 i2 d! r1 P公仔箱論壇糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U' O8 V& I1 v% |6 b% B% I
鹽 1 小撮+ F1 z# u; A- \7 o# s7 M
吉士粉 1 湯匙5.39.217.77:8898/ `/ T$ C) {6 q& s
凍水 2 湯匙
; p7 d3 r" f0 w9 F9 Y R" B; u5.39.217.77:8898玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' Z+ n* }+ Y# K* r+ p% m S. B7 n6 Q
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& |0 u4 E- a6 X! H: U6 t" I! o
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雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb; w: c: K* @+ B$ G" i, V
: Q/ J, z) x0 b4 B5.39.217.77:8898糖 1/4 茶匙5.39.217.77:88988 @* b' v, F5 {0 c8 J
鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇* Z8 v# ^; T0 @% [/ P1 L
薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 t& _, S; b2 `% L1 ~ f
白胡椒粉 少許
' t4 J& @" Z# }# p( O( J, J米酒 1 1/2 茶匙
, M: m/ t m2 n7 k m, G3 l醬油 1 1/2 茶匙
% q/ W8 E2 I( {/ z7 T8 V& B公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇9 g1 N$ D) ?- {9 }
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作法
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) v# e8 \0 Q3 ~1 X1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)9 N- E1 k, w) O: e3 Y( w
, }: A" q# K( H( O( O: A+ L2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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0 v' r, p$ M' d, M, G# A公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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+ O- x: ^1 m9 W4.再薄薄沾上一層蛋液
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2 ~6 U& G% V2 b3 G5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）+ W; ~8 c2 D2 h8 \& y6 ^5 G
5 u) K, R7 F8 l& \3 U) w: R$ r& b1 O公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇9 e$ J$ I. j" S8 T% l! A! v
2 Q/ i. X! t' A! `5 i5.39.217.77:88987.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇% a) q/ E6 o& O; O# W
$ S( S0 l. J& b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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7 y/ Q$ K" D8 I5 Y* J5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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5 |; i& ~3 U6 {; a% k- e+ R10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& \0 H- P: `
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb& z3 ~+ T9 H9 q2 x2 X4 N
+ U% s, e' R" g( _- P5 P小撇步5 Y2 X" U( Z6 @! n4 @" P* B
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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