食材 （3 人份）
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/ \8 i7 s# Q0 U雞翅(中型) 10 隻6 U+ c& x. | Z) \; Q2 m
麵粉 適量
6 ?6 D9 { V+ q# k1 K公仔箱論壇鹽 少許
% P& h! y7 l1 D5 s5.39.217.77:8898雞蛋 1 隻
( n' L1 ^: I8 `$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克! q( q3 P. `5 d2 w$ h! H
1 t; X: d# ~2 }% A9 ftvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
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7 m) {# P1 U7 G8 U5.39.217.77:8898無鹽奶油 15 克
/ M/ A$ Y6 D5 u* {新鮮檸檬汁 3 湯匙
( }) P$ b7 U1 `' D F/ D! C+ Y- d) Htvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% n4 s+ {' E3 G* S2 W3 O
糖 3 湯匙! g1 v! q1 N) K
鹽 1 小撮
$ E' J7 _3 \1 b* C' k! c5.39.217.77:8898吉士粉 1 湯匙
/ E# Q$ _4 {2 ?' a/ Y0 Y: G& e公仔箱論壇凍水 2 湯匙+ R: T. m/ L0 e6 N( o8 D6 ^
玉米粉 1/2 茶匙
2 A, ^. i; @* `! V* H8 ^9 C+ B# z% e5.39.217.77:8898水 1 茶匙
2 i1 v% U& b% h! C1 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B! n& t, G! v$ I R; a& ]; K
雞翅醃料/ J6 o/ D, a, r, I9 _/ V
9 J r" u( X2 G( q x& Y公仔箱論壇糖 1/4 茶匙5.39.217.77:88982 M! ~; J* \4 n0 N1 w! h
鹽 1/2 茶匙
4 r) K; G3 H# k+ k4 s1 v( l5.39.217.77:8898薑粉 1/8 茶匙
; |2 y9 j" u& a+ ?# B9 f. `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 } }2 V8 f& v7 _8 _5 o- J
米酒 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ W# s9 g8 p6 C
醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% c# V) G9 j0 c: A! x! {* F
玉米粉 1/2 茶匙% E' g' v2 L4 J! e5 O1 D! O
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& m. H! {$ E9 ~; Q# C; ?- s
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜). d9 r. K. l3 a; `( Q
p8 N/ M1 x2 {4 L: z4 {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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: B2 f1 h6 p0 J( v3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.77:8898 u1 Y9 H! o. B6 C A
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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* |$ J& v' b9 `- A+ q2 y1 J5.39.217.77:88985.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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2 [8 j4 f1 N* x/ G2 L+ k. X5.39.217.77:88986.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇/ e& H' E6 U. O" {
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化: X$ c) }3 V2 C z2 x8 ?
! h. g5 B: h6 x, |公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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8 T. u: u8 b# `# h n; V9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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" E; F1 w, P* h# o, D5.39.217.77:889811.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 |, C8 }7 `, [( N
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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