食材 （3 人份）5.39.217.77:88984 }+ N6 J* P/ i& V
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雞翅(中型) 10 隻
3 B" n3 X0 ]2 s6 `( l: Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
; B$ _4 }$ x c& y& C8 r鹽 少許
% A* u. e+ r2 z1 X2 T* \4 _公仔箱論壇雞蛋 1 隻
4 p( k: b- H6 o$ ?" }" |原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) j. g1 ~) {! @: g
' t5 j! B/ g# S1 }0 s& ctvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
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- r/ b, \) i) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 |" @0 ^9 `1 |$ |
新鮮檸檬汁 3 湯匙
& p5 p# H7 `, w3 |* ]6 H水 120 毫升# l$ D! l( H! z- K- v9 k
糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ d Q; z3 s$ h
鹽 1 小撮
, M" c! J$ p0 s0 @* C @" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙
. j5 |5 v9 b6 S8 E- @5.39.217.77:8898凍水 2 湯匙$ D) R/ E9 P6 K; ^+ _- d
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {# w0 M$ c. D. U
水 1 茶匙
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S- N6 `1 L; B% R( d8 Utvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料5.39.217.77:8898 c" H1 `& s8 I/ m* h: K! c
Q- t. n! Y: Q4 F, x* b" S" b糖 1/4 茶匙公仔箱論壇: F7 C4 J* u2 C5 z1 O
鹽 1/2 茶匙; b7 I% h; z6 G" a" L% R, p
薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 y& v9 |# m b2 ]9 t* `$ U. x! R X
白胡椒粉 少許
0 ]# m' N: p2 I+ o# U米酒 1 1/2 茶匙
8 \2 g/ G4 ^% X; |; j7 q: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙, |% u7 W& W1 m% Q( }( b1 `
玉米粉 1/2 茶匙+ S: g) \& ~0 E# x: N
/ `" f1 b# j. e2 W& w8 r作法5.39.217.77:8898 @$ \5 ]- j/ N2 x
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ b2 P& O* B5 \0 a2 B% `
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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. r! ]; Z2 h2 B8 n8 z: c" F5.39.217.77:88985.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.77:88986 X* F G; h. d6 @) a+ R
- e5 c% l1 ^* A b: E5 T6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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& Z* }, X& v. t6 }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb+ U" x$ m v: W9 Q. H( \. _
* }: I' K) H+ C: Qtvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步) E7 V& q3 V ^6 F# \) @+ d
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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