食材 （3 人份）
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4 P' M' n3 I( \# y5 r" W" F+ \5.39.217.77:8898雞翅(中型) 10 隻8 Z2 J. r; U. E% Z
麵粉 適量3 K1 ?( y1 t" B
鹽 少許
5 R* Z9 L/ J" u& V9 \* X: Y9 ~公仔箱論壇雞蛋 1 隻
4 ~0 ^8 o2 f" B0 B2 D: e/ x原味玉米片 70 克9 o7 |3 G- Y& `& p$ R6 I
8 L( W* x L/ {; [5.39.217.77:8898西檸汁材料
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0 q( q7 I" f+ P6 X% k. q0 \" R/ X無鹽奶油 15 克% o6 p) Y8 G* E/ }% h2 I
新鮮檸檬汁 3 湯匙
( h- f% V/ o0 s! ^水 120 毫升2 M5 W, a- q+ q4 \
糖 3 湯匙
: H, V N; r: t6 L+ O鹽 1 小撮
7 t# K" N- B2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙
8 t/ j2 a! P/ [9 Y' p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
. J3 I# y; `2 _# x* D C9 f3 @" ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙1 Y9 g* d+ G/ q. k l" D/ I4 D! U6 c
水 1 茶匙
& X F" ]% M) U2 }3 N4 A! g5 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898' u" M. G7 ]+ Y' X
雞翅醃料5.39.217.77:8898# b$ P8 c) i; i) Y
7 S. g8 M# ]: [/ R8 ?3 |5.39.217.77:8898糖 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- I w3 {9 ^0 |# u, o0 C
鹽 1/2 茶匙
6 m$ `6 U5 v% s6 }* j2 U, F薑粉 1/8 茶匙
% X/ a' D& l% j+ l1 @白胡椒粉 少許
. G2 ?1 y" ^1 q( N* U% g2 Q% a: j公仔箱論壇米酒 1 1/2 茶匙
% ^4 w! y/ C, p0 a, S; Y9 A! r5 }, z醬油 1 1/2 茶匙
4 O) l6 S9 s3 O9 B7 E( ?1 E玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.77:88987 r: d: V: L! _/ b
4 Q+ ]1 ]- Y4 j8 z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- Y( r' A- q8 d& H; P
0 O" h& o9 I4 n1 d r+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜): m0 o& [4 b) C5 [
% f6 A W! Y" d2 ^* c# J公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）$ G9 l! ]2 R# d+ w' I b
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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$ L# g7 l0 y/ c* ]. a+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液5.39.217.77:8898+ r' j8 n/ x o5 Z: R* b
! L* \* ~& v2 @; j/ o! y公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.77:8898: S7 H. x4 N v, z+ \! D
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用1 E* I4 r/ ^ q% z
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化+ v$ _5 z9 C* b1 r2 b0 [
; A" G: H8 z; \9 h9 v3 B, h5.39.217.77:88988.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, _# P Y. Q' v1 e$ X7 s3 z
5 A4 m0 O4 q# W' F3 k% Q$ q; stvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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* n1 y' }) ]1 p8 M9 c! i10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5 m5 Y! L" J6 o: M' U
& h( l% A% Q6 H" L11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）) z* X: N$ j$ ?
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小撇步
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9 q9 q6 n) f& P! i食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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