食材 （3 人份）0 ]4 t* w5 w! J0 N6 A1 a, A
/ W1 d6 m9 e) y$ W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅(中型) 10 隻+ x: V+ Z8 A. U! ?# {' j; ?
麵粉 適量
. C8 P' w( O* W9 @% m2 n公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇 v) M, Z. e) C
雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ e( R" K& C
原味玉米片 70 克
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9 ^$ a' x. Y- X* _公仔箱論壇西檸汁材料
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$ k6 B7 ]! e4 U0 C) h+ J( z$ S無鹽奶油 15 克
+ k; Y5 S! h! Y- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙
1 y+ u& N5 D x; o) R7 Y水 120 毫升
/ X G r; Y3 J% Y公仔箱論壇糖 3 湯匙
; }2 ] G; J( o# S公仔箱論壇鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; R3 ]. f. g" \. S
吉士粉 1 湯匙
1 c" U& @4 ^5 f+ ]: `7 W* [tvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙公仔箱論壇4 e: U; t1 V; H }
玉米粉 1/2 茶匙
4 G+ b+ s! X1 J. `% E% F公仔箱論壇水 1 茶匙
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F7 h9 G, F& b: b2 S2 P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅醃料. T9 Z4 {) ^3 m& z
tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 @9 V$ E$ ?3 A7 i/ n, J
糖 1/4 茶匙
5 J5 S( ]2 f7 ?+ d- ?( W' J鹽 1/2 茶匙. S7 c# U/ i; a+ C) i: @) _
薑粉 1/8 茶匙
% z: }0 k$ k3 O2 C白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 K& |; x' X/ e9 F
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 c& F. C/ a' J7 B9 i; w4 ~, m0 m
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇& H; P4 h$ Q, l3 ?6 ?' Z/ A& T1 \
玉米粉 1/2 茶匙* f$ r+ t5 t$ l$ g
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" ~# r+ a* ~" T- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜) ]* j' ^* H2 w. \4 @7 `
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）5.39.217.77:88987 w, p& D2 V; ]! N4 T$ u9 J: D0 i
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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/ {% C V7 N/ x8 O/ g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再薄薄沾上一層蛋液! n1 J% _, ?, J- S
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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% ]) f, s. Q. C0 }2 P6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化2 M; ] ?# A, \% C/ a' [
' o! D8 i& e5 ^: {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇2 i; @4 W& k% W0 s- i% ]& o6 g
! e+ h" Y% Z: D! T% ?2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步公仔箱論壇! O! b/ t+ f0 A6 [0 a3 W0 z
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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