食材 （3 人份）$ k; s$ G' }4 R; t
* l( x) Q& X8 O9 E* D9 \tvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻
7 p9 ~- P8 o) {. b- i5 J公仔箱論壇麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' m& G# N% Z d: |8 d @; u
鹽 少許; e; {3 s" t! T
雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 o+ E9 Y( H; J1 l1 E9 x" F
原味玉米片 70 克
6 }0 o, J8 N7 w0 H: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I9 q1 ?& j5 h l, A8 n& g西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克
4 m' [8 h7 L$ v2 {/ T* C+ s新鮮檸檬汁 3 湯匙% \$ h7 C3 I' c
水 120 毫升
9 E. C; \. Y" m) g5 G& D糖 3 湯匙公仔箱論壇+ D3 m4 k: k! ]* L
鹽 1 小撮, d4 c9 z0 J* K2 L+ M% ~8 H. m$ h+ W* ~3 W
吉士粉 1 湯匙
s5 ~- N+ }- U: F0 K凍水 2 湯匙
2 U. x! [, N0 f4 u6 }( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
' W( D% }+ E+ H3 I( {( b0 r2 @4 f% {水 1 茶匙
: p7 B' ~, `1 \3 x/ p# @, T# M: s5.39.217.77:8898
& u; ?7 T, V7 w/ z: i1 _: Ttvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料
/ z: Y9 {/ F6 N6 j5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L6 R3 @9 \! M5 g3 g: O. G0 M6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙
9 X4 k8 w9 x+ c8 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙- m: U- Z! \* m7 G, {' c
薑粉 1/8 茶匙5.39.217.77:8898+ J0 k ^4 `8 t" z
白胡椒粉 少許
. b/ D. F0 B4 P& f3 ltvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
! J* j& H+ O, b8 p$ ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇2 h: }6 a! G1 r9 z. e4 j9 h
玉米粉 1/2 茶匙, p8 V5 v9 c3 s
5 q i% i/ D' |9 h作法5.39.217.77:8898) @, O9 F( N: G
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜): z# Q8 r0 S: X h t3 @
7 s. @4 X/ s: R9 ^* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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. }# @4 j3 f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液* \/ z! f% G. [& z; \* Z6 R N* ~6 r
' h: _3 p& z- v6 x) d4 d1 ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）6 p5 E, N# d M! L' e7 ^
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用" i( g7 t/ k6 g9 i- s
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化/ _5 K+ {! ]. Q) ?
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb( u- @" J# g) O) a' {) r
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) t: \# e4 M8 q3 ]
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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