食材 （3 人份）
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) U0 @0 c3 Y: l. O+ s5 u! v2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻# ~& N. L2 w/ W9 L8 p" y7 D- h
麵粉 適量, S1 C$ u5 E9 e* |$ I x0 [4 s: i
鹽 少許
+ S: L8 f# K3 Z( G. }! r) Y% ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻
; V( U" c" n. s# \* E4 Btvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克# o! B. ]& m/ `% J5 c
' J. x# H7 J; Z; w7 C8 c西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% M' z. T$ f( j1 i. x" o" x
1 c( t( G" b. Z3 E5 O4 Q5.39.217.77:8898無鹽奶油 15 克
' k" w1 r& F' t* s9 D9 G* K5.39.217.77:8898新鮮檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇6 W; d0 h0 S6 k9 j4 _( z! \
水 120 毫升公仔箱論壇/ R" o" w) t$ B9 e
糖 3 湯匙
; y$ C% _/ r5 l5.39.217.77:8898鹽 1 小撮
0 O4 o- D3 c( K2 k. o) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙
# O2 Z" i0 B' `公仔箱論壇凍水 2 湯匙
0 F( z4 P3 u+ \0 l公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 j7 P/ s: k, e" |2 f f8 _
水 1 茶匙
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; [, o6 R, n4 I6 Atvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料5.39.217.77:88981 s0 W. C- [, M8 {7 B8 S7 o
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糖 1/4 茶匙
. Z# g4 D' j+ z& p: {! \- d公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙1 g" ~( f8 i5 D( H4 }4 n+ n% d
薑粉 1/8 茶匙- K( v, X" g% ^& K2 I
白胡椒粉 少許公仔箱論壇6 ?/ a$ `8 M% F2 p4 m. u& i
米酒 1 1/2 茶匙4 _( C$ @1 L- w# r, P
醬油 1 1/2 茶匙
' T7 P W+ J+ H6 r( |1 k6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
' P, i7 z; p$ \1 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 o; w* M, A H
作法
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) [9 L0 J0 ^% P" ^$ |0 B5 u1 ]公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# C1 n+ O5 s' G* N& M. m4 p, W
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3 {/ s _9 o8 v, o3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉# G' I8 k% \" N. n D/ N. i2 v. X
) v8 b7 s4 P t0 Y6 V* |公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液
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3 b. J D9 c0 U2 \1 U; Q; I5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）3 k. r) I( i6 o% S
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇. B0 g7 S, `7 B: x. i
" B" r" q) M; P$ D% R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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2 `6 _, D% E d* ^/ ]+ A% Otvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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! L6 T% x$ R8 n, i10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb3 E' M X9 O3 H+ |
9 a$ A0 m- ]" Qtvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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# p @8 H4 O4 `% y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步tvb now,tvbnow,bttvb# R3 ^- s/ W/ G7 c% ]* T/ H. ~# B- V f
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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