食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻5.39.217.77:8898# _7 D4 T* x/ h' F' Y2 Q9 N
麵粉 適量7 t. X" E/ {% K1 n! V0 U( n: Z! V1 Z! F
鹽 少許公仔箱論壇/ b) M" Z) G' n) l& g4 k4 d
雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) K+ O$ F) g% r& n% T0 {# n' ]
原味玉米片 70 克
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' t- [, W* K2 i) J# i4 b0 p5.39.217.77:8898西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 s1 s) y' a+ C5 n3 W
新鮮檸檬汁 3 湯匙
6 ]3 L2 O. u# B Z7 q/ h* D水 120 毫升
' ]% j5 J* {3 ?4 d4 U: A& P) L/ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
- n9 a* x( c3 Y& G0 b8 C鹽 1 小撮公仔箱論壇, G* M- H# u& V" R
吉士粉 1 湯匙
7 Z; M$ u- g* R( s( b凍水 2 湯匙
9 e& b7 c5 Z) _; T玉米粉 1/2 茶匙
2 _7 f1 R0 R) z) p; e e! X5 `水 1 茶匙5.39.217.77:8898. L. G4 A3 Y ]7 n
! o, y1 y9 R0 }8 h5.39.217.77:8898雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 T. a# w$ s$ o: U! x0 Z7 E
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糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O; V8 I G" r) Y) n
鹽 1/2 茶匙
! {2 x" N% w: o/ f) l( G; b薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 |. } r' e- W
白胡椒粉 少許1 q8 Y0 V% q5 B d6 [
米酒 1 1/2 茶匙
( d! ~+ x1 F" u+ Q: R3 k9 l; Y& [醬油 1 1/2 茶匙
; J6 G }% B3 z' \4 g5 B公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
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1 b; ^& q: p+ S! v公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" d2 W% ?0 b/ v. |# q' o* c' ^- l
4 N9 }) I7 c9 d5 W! s! m5.39.217.77:88981.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)5.39.217.77:8898: K5 g: n3 c: C. S, o# [1 X1 b
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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/ C3 J+ [' [+ z6 s2 ` R- i( S5 h5 ?公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 S$ |8 p R* b8 ^! p: s: b, `
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.77:8898& |6 P6 O" m! r8 m* |( c/ | X
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvb now,tvbnow,bttvb) u; i9 k2 G4 I( Z. a1 o
- ?) V1 {) q& c5 |5 }2 T' Etvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.77:8898( g% a# Z7 x* [ H1 E7 N# U# t
6 ?5 }# T( A# e$ Y$ J* A5.39.217.77:88989.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）5.39.217.77:8898, Z7 ~" y) z9 l- c8 c1 u
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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