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[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜


: c- U, @3 o7 h, ?5.39.217.77:8898材料:     公仔箱論壇% ]! ?- n; f' E1 t- H
金錢牛腱100克(切片)、絲瓜300克、雲耳8隻(浸透)、薑4片、蒜頭1粒(切片)、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料: 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許
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7 W- A& t" ~: ]# D芡汁: 5.39.217.77:88987 Y: p; \6 n" d% [6 c( P6 {0 l
水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙(拌水埋芡用)
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做法:     
" S8 |' j) X0 X: q! X6 x5.39.217.77:88981. 金錢牛腱片與醃料拌勻,醃片刻。5.39.217.77:8898/ X8 L7 ^* H3 P- g* s/ f8 s# w
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件;雲耳浸透,剪去硬部,撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb, P+ g1 U' w  k# `, l
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3. 燒2湯匙油,爆炒牛腱及蒜片至八成熟,取出。
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4. 燒1湯匙油,爆炒薑及絲瓜,加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟,最後把牛腱回鑊,埋芡即成。6 L7 c4 p0 T5 M$ B. ?

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