偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 W0 F4 v$ w& w/ j: B
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！* W- @$ V0 o, N+ c" T
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食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 e1 v" e8 X+ C9 Y6 l6 m
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塗料
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無糖咖啡 1杯
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薄餅
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2 z; ~4 M. _# s+ N+ r0 F& I. ?& _5.39.217.77:8898鬆餅粉 200g
/ m% W5 H' J( c1 z D% }5.39.217.77:8898蛋 2個
. B+ p$ r* M j5 o9 l9 c5.39.217.77:8898牛奶 400g
# e: Q" K1 {: }( r; X1 k% z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 20g
" J& \, l* D5 l, X0 B( ]無糖可可粉 5g
7 s b+ F- M7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T. l7 ]5 {* s6 J& V. u
餡料/ `9 D5 {' S! G3 }$ i
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馬斯卡彭乳酪起司 200g
1 D J, o, r) L/ Z) f6 a砂糖 55g5 O. R% `$ \1 D' t3 |: l' ^
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作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。6 |/ T+ e6 f, }# |! ~+ X- W4 ], S
( P; v9 L4 H$ o% s* O/ ?$ j# z* d2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。5.39.217.77:88989 x8 V( Q# m6 @# Q9 D1 o+ t
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 D8 Y9 p8 X% t* @
. K* ~' W w9 C2 a! Q' X5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。% u1 l. e+ z3 p
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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a% _0 [' a) I1 ^, J& w- Q# n3 ^7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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& D6 F8 [/ i8 P8 O9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。; I/ Z2 ?2 `1 H( P( v5 D5 W: c
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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9 y8 l ~* k/ B( H+ @, y& D公仔箱論壇小撇步
8 g/ |6 L! C7 A- g L5 |4 `公仔箱論壇※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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