偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 3 b/ ]6 {! g+ o1 C: j: K% j* M
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！5.39.217.77:88982 `9 V0 r5 q8 `8 `
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食材 （3 人份）2 S8 {3 S+ u$ u$ O
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無糖咖啡 1杯
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2 d+ l9 z7 V8 V* m鬆餅粉 200g
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$ x0 P- e6 V) \! ^; ` z8 s- K牛奶 400g/ r5 P/ G! I, L, \
無鹽奶油 20gtvb now,tvbnow,bttvb# H% g) t- D3 D
無糖可可粉 5g
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餡料公仔箱論壇& Z( L/ l+ V7 u
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馬斯卡彭乳酪起司 200g
- a7 k; y; ?8 l+ @& V. W3 n砂糖 55g
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. O, z1 |$ F7 p. G2 D$ n; G5.39.217.77:8898作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。3 O$ F- o% I9 ^+ b, d
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w W9 Y6 l" m& k8 Y6 [3 T
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 e! a3 I/ u9 d: X
" q* A5 v) o2 I5.39.217.77:88987.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。 u) A: S" R# E4 w
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒0 P2 x" c H1 k4 a8 v9 a, H
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。' ~* W) a2 ?9 k
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步
X" w( Z! i! ^3 v* wtvb now,tvbnow,bttvb※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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