偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 ' T4 ^( l- p0 r4 Y0 K+ W- Z: c
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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食材 （3 人份）
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塗料
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( G# g A; ?$ b0 D4 M5.39.217.77:8898無糖咖啡 1杯5.39.217.77:88988 A3 s( @# s9 Q
+ i" T" y/ j2 E% Z' o1 _5.39.217.77:8898薄餅5.39.217.77:88981 s3 L- n* W7 P# n, G
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鬆餅粉 200g
1 }# e7 T7 i% d/ |; i/ e4 y4 Y5.39.217.77:8898蛋 2個
" o) N8 ~' W0 u7 R公仔箱論壇牛奶 400g
: G! X& @" o6 f無鹽奶油 20g
+ I( k- Y+ X7 I: ]; b5.39.217.77:8898無糖可可粉 5g5.39.217.77:8898) `) Q0 N" c# ~. I
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餡料
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馬斯卡彭乳酪起司 200g
. \# q- J" M' }6 c! a砂糖 55g公仔箱論壇( K! q: Z( N/ h5 Q* H
! y: \5 } ~) p8 d/ c5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇2 j, i$ r: _9 t, I8 Z! I8 i6 a
" C; O0 U0 k4 p5 [1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。公仔箱論壇" v/ O+ j; @+ |* R7 G
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。$ K1 i$ v$ v! {- {3 a; l V, ~
) h9 w! p& k4 L4 Y+ x- p; H$ G4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。公仔箱論壇' U' s5 T C$ b
' u$ Z. S4 n c. y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' o7 H1 u. O! a
& ^" I6 _( X% r6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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; H! S9 ?6 U H' I- y" ctvb now,tvbnow,bttvb7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。公仔箱論壇& X$ H, g8 m, p4 s& _" h
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。5.39.217.77:88987 u5 l( A6 b$ T7 v0 q# P3 _
* \2 |1 A4 u. `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒tvb now,tvbnow,bttvb1 S; T$ S$ o0 x' |7 H8 K2 m
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。( h+ e! v& ^) y& S3 O
& W9 p: O6 @" F5.39.217.77:889811.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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