想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb. D0 N% l) r2 @% o- h+ @
做個和蘋果造型一樣的麵包，
. D' J' N. d$ T' ]- Z- s% I$ ~# W+ G不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb) z4 Z0 [' C* S
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
$ ?. n# M: H8 e! R f0 q3 j" F7 D! B公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
- Y- H9 Y' K* j: S& j5.39.217.77:8898味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
+ e1 N8 W% e+ {+ M5.39.217.77:8898
3 L; x8 x7 O; ~+ D' l公仔箱論壇食材 （5 人份）
7 w* o9 H0 o) i0 ~( ~2 ~5.39.217.77:8898
/ E6 \1 |2 F, m, z7 i' R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
* n/ r+ e9 D5 v& ]1 p; G1 i
' _% ~5 b a' ]0 y- t- E4 @ s蔓越莓蘋果餡5.39.217.77:8898- r, i& _- c3 W# J6 s9 }# a
公仔箱論壇3 c, N d2 N ~, j
蘋果 1顆(M)
9 D! ~1 n1 `5 c0 A1 i8 A2 ]砂糖 30g
! m0 S; |. q& k6 g9 }2 C" L2 Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
6 R+ n# O. O# ~ T$ J# A蔓越莓 80g
% \" H6 c$ `/ G5 A1 @5.39.217.77:8898
$ d* O, k5 C' Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
. Y+ r" i) Y Dtvb now,tvbnow,bttvb3 N) c' C, t7 s
蛋液 適量公仔箱論壇/ Q1 i3 j! [: r2 D- F: a
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) N, k' }/ ~# J+ ]2 S8 q
蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 \+ D' K. N; }/ j5 `8 @6 Q
巧克力棒餅乾 適量
8 C* ^6 E' U) O7 |" ^9 f# }+ d4 y; U* D$ K: E4 y h* S. i* d
麵糰公仔箱論壇5 ~# `# n! x4 _# ]
! V! A4 z u% s% P& i/ P1 T! H4 w公仔箱論壇高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb8 i+ w' l/ @8 C
低筋麵粉 50g
# i$ V+ y; v+ |. r6 C8 Y5.39.217.77:8898即溶酵母 5g- Y! ?& x4 j6 U$ H6 ~; D
糖 40g
) z2 a* @ I' N5 u* ^5 p公仔箱論壇鹽 4g
, O4 ~- z. [5 v6 Etvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# P$ o9 X ~' x
無鹽奶油(室溫) 40g% j; l* g5 z2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J t0 i: D7 b: f v" Q
作法
4 R# p3 G8 v) I! D) w! l, {" v: _; Q. m6 q! Q g
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
) x$ K4 x6 u' M: R1 o公仔箱論壇: @* h+ t) \$ ^- d
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- T8 x, v S
* L3 m* s; D1 }0 C" c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。7 ~/ u1 B$ O1 \' s* s, u
公仔箱論壇0 }# w0 j5 W( F5 \/ \% K3 I$ C
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
& }; \3 [6 D( m7 A; l
6 E" ]1 I2 n7 I' B6 M: J& r5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。# @+ F- w6 x- h. l0 I z* I
8 B. c" G, S& l! j
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
4 e- e+ M$ H! s# Q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z/ t- P+ t# a# y4 mtvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) ? _" o! n' t
5.39.217.77:88989 z2 c% v Z. g/ I; V# a+ ?
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
y+ `+ K9 @* X# e8 T) u' j
' ^3 N5 z" a2 Z: O( [& v1 Itvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。1 j- p% q) w" f% t# y# l7 J
S0 B. Q' n: B
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
: S- y, }% ]3 q5.39.217.77:8898
3 O6 v1 ?9 ^. |# }& Y1 c0 r11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.77:88989 M$ p- k6 \- Z! u% p
$ l) H0 ^7 C' M7 }12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
2 ^7 B$ O' J( I5 `公仔箱論壇+ a+ T6 q% ^/ [" d& i+ A7 b
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ y* n( ^0 B
+ K9 a! n6 K9 Z3 X/ C8 }* O14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
# Y' |( U& i, f/ I8 ^0 |) Z/ ` c3 a3 g3 Y, w* R! S( d' t7 b
小撇步* d8 U7 K7 ?% V- w
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 