想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.77:8898+ s- I' t, X. U# _- f( y1 ~3 s- W
做個和蘋果造型一樣的麵包，
8 k0 U0 B$ X% S# l' |不需要複雜的模具，
3 L$ T. U8 g: r& o2 R9 n很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇! i& j! Z2 d z# q9 y j/ m
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
1 m7 o3 k" O k8 c8 S9 l6 P# O- ytvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇( }$ G4 g) m5 b( A$ U
6 d7 k% z- K) v% s* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
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! L% V( s- n3 b, L/ l$ U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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. Z, W6 W8 E. B! X- h- Ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)3 Z! ~7 F% N8 ?' F& `
砂糖 30g
6 Z+ W( {) l( b/ G1 f1 M8 ^/ X, E檸檬汁 6g公仔箱論壇) m6 I7 G7 e6 X$ c9 {% T
蔓越莓 80g公仔箱論壇 p# s2 g* d4 J; c# W/ s7 _
# J& ~$ J3 q9 u7 Y9 B' Y4 M; W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
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蛋液 適量
1 i3 }2 o8 C; o$ ^8 V( D8 m/ r$ jtvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量: Q8 y5 Z9 U1 f& v
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb% F9 e: A! m- R( n
巧克力棒餅乾 適量
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. I& h# a0 d) f6 t麵糰
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/ ^3 t& M$ _4 |/ Z d8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g& B/ U3 @3 }2 [" N" j: Z! N$ @! V
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb1 b, G! s7 Q7 \$ M7 W" ~
即溶酵母 5g公仔箱論壇- }$ }; y! S0 Y5 N/ b
糖 40g
* C: a: I2 s$ g7 U2 w3 F ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( L7 f/ Z0 d+ j9 K- P
溫牛奶 180g
; ?5 Z) E/ \0 t2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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( F2 K- n9 [3 K; D% D- L作法$ Y* b4 D" @! E! t. ?/ {' {
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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6 V" I- Q1 Z( b v2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) w4 X9 Z P/ F/ q
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。; L+ d, G( l _: z4 Q) h9 R* w0 J
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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, N6 g; B; ~! x4 z- x9 V5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7 g7 l7 m! |' W7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8 Z6 T& ~$ i, @9 u! ]# {; e3 otvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 p# F3 S5 B9 E A2 }
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! I3 \7 O _! r
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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& x1 @, G7 y+ S0 t4 \; M; ^5.39.217.77:889814.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！2 M2 c! r" c& M5 t0 `6 a
4 q! x% q. t5 g5 Z' Ctvb now,tvbnow,bttvb小撇步
5 p0 o6 A. L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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