想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
& {% E, n2 w3 ]" S6 Y" [( S' {( w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:8898( ]. h4 `/ f& \) W2 P
不需要複雜的模具， 5.39.217.77:88985 v$ g7 T1 L) K3 Z+ U9 u1 d
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
/ P# v1 ]3 b" f# r; J8 }公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb" T3 a1 z0 e/ d; q: r9 ?! G8 s
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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$ K2 v5 g, X) U, y. @: Q6 V& o食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
# z% f+ R$ K$ t9 d4 c公仔箱論壇
7 C' l* e5 a. k; ]! p蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
K+ z. P. ^) u' w公仔箱論壇砂糖 30g5.39.217.77:8898# S$ \6 o1 W( o
檸檬汁 6g7 h# z& w# E/ G9 O: p6 f0 c' d
蔓越莓 80g
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裝飾
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' ^! r. @( _& m- f7 ]5.39.217.77:8898蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb! r8 }% R0 U8 p* h5 v
手粉(高筋麵粉) 適量
6 y# X' k/ M o2 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個5.39.217.77:88980 U l- ~3 P! y x
巧克力棒餅乾 適量
. g6 R% t y: ~3 e1 I' R& Htvb now,tvbnow,bttvb
# T2 Y- K2 s5 W4 r: T/ Z& N麵糰公仔箱論壇: ^$ y Q5 E) X3 n$ d
6 y) z1 b! P, Y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g5.39.217.77:8898( V: L F. H" q9 v6 G# h. |+ ^$ I$ e
低筋麵粉 50g公仔箱論壇" Y A& }& M4 X4 K5 P8 _
即溶酵母 5g
* j3 ` {1 X/ N( c, T公仔箱論壇糖 40g
5 {7 }% M7 U+ s( {" r# h鹽 4g
7 t: `! I" v7 v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g5.39.217.77:8898" I4 |4 B/ }/ i+ H
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb& g" C( J( L+ R
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作法
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, A9 k3 J. N- F! ^ j8 x1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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+ Y. S2 i9 E& S( Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。) h: P) C& L6 W
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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7 k7 Y9 w. f. L; A0 S8 Y& M9 E8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77:8898# i, N$ m. X6 Q4 i8 I* E
$ n4 [8 r' N/ A7 k" b- S) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 G$ G* N5 n( o4 B
3 \- p$ r$ ~2 x/ V/ O5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉) V) T( V% S& @8 }6 y6 f
% R( u" }3 A8 p2 J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇4 Q, \) D2 i1 g) ?8 V
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。) j0 S: C6 O U/ r+ I, g
, p# e0 P, C' o) w- J1 O11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb8 j% s% ?( Q7 Z4 Y( W/ K
2 X- p! S$ x8 S- i0 c3 [tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。7 ^( F( g/ v6 A
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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