想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 0 X3 W$ |- P+ d0 J- D
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb# U# K: o1 X! t! U6 o& B+ d* O! z
不需要複雜的模具，
7 g' s0 _; s! G$ t/ i- M% ?* a3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
8 B8 ?+ u( Y6 Z7 o. C M份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb/ r* ^" z% g7 ]# Y/ c6 U
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
2 N$ l/ F; M! Z+ x/ b3 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 ~# O: B$ G3 J* d
食材 （5 人份）
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4 T# q; A' g& \) z. S, |- e5.39.217.77:8898烤具12P小馬芬模
s8 D8 w( w% S& Y* K+ q! f1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h: Y. n0 D, ]! N2 e+ a: \# x! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡* B2 w4 l: S8 P1 z2 b( g0 X4 O
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蘋果 1顆(M)
$ y8 G' q: `1 i% I: }# D& t砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; f$ |, w5 T( d& g1 x0 R1 W K
檸檬汁 6g公仔箱論壇" o8 Q9 n7 a" d7 b$ D% c. V, r3 a
蔓越莓 80g
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裝飾2 X8 M. v; Y1 p d7 {5 J
4 }$ ^+ p. K# q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
0 o0 e# o3 _! u* L1 T/ Y y# l5.39.217.77:8898手粉(高筋麵粉) 適量
7 F6 o7 _# k8 j$ D/ |* i公仔箱論壇蛋糕紙模 12個1 C' ~! F, I6 Y" g
巧克力棒餅乾 適量5.39.217.77:88983 G- f1 s4 ^, S' ]: Q& B
' \" X% @# e+ `! J+ y: j公仔箱論壇麵糰tvb now,tvbnow,bttvb3 E \; e" f9 d$ G# _
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高筋麵粉 250g
6 @8 ]$ n% k5 ]' z公仔箱論壇低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb }) A5 P4 L4 o, x1 ~
即溶酵母 5g/ ]$ G% Z/ z' F. ~0 p3 }" o+ A3 G$ [1 X: M
糖 40g
. M: Z7 i& d. M6 n7 }3 W' {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g公仔箱論壇 h3 o& X1 ?0 I" S
溫牛奶 180g
' _. o, H- V) u$ U% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇! T3 i3 _2 G) D" K1 C" t
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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- ?/ d2 [ b2 A- c/ z2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇; B( R- [5 W5 a# t, b
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' d- M2 \6 n5 N; o: } Z0 T
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb: O n% W: R& u3 t$ \
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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0 v5 ?3 ], x2 h* O# m2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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' B, ]5 _2 s- ]2 c* h8 A6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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2 u3 n" T: p1 K+ T, b j5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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( h v3 P, m. }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。$ o2 ^* G# e$ l" n: L3 x6 V" @
$ ?- ]0 c2 J" |3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇! X- D' {1 U+ }: H* g: ~
1 D$ G; ^& ?1 b& O" y% C1 T) o5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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' x3 V+ n6 c8 K% V. Gtvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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" S6 H; g. s- J$ m' {+ e; v$ ~5.39.217.77:889813.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇1 ]4 f, b3 |8 f4 v# A* L- Q* k
6 j, {1 u) d( U. s5 Ftvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 r( I2 K i' z2 J
- `' s" A6 X$ X$ D4 |, m公仔箱論壇小撇步3 n8 I3 t8 M: x# V' m
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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