想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇, L* K7 x( _" u! o- `* }/ u; i( W( w
做個和蘋果造型一樣的麵包，
, ^' z$ r) Z/ S% {* ]不需要複雜的模具，
2 [" G/ b; ~0 K8 V' H9 K+ E公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
7 t: a/ z4 E( x8 K+ Y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
8 Y+ N- J- v; v/ K- {7 q5.39.217.77:8898味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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6 [: Q. D( x% k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
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2 N2 p9 n/ B9 n% }# f烤具12P小馬芬模; t8 \/ U( H; Y2 W5 T0 ~
! J- V" W; D* O公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡" y( y! D }2 f5 e' c4 c' X7 s- {
8 e3 \, y4 \7 m% u- ^, U蘋果 1顆(M)5.39.217.77:88983 J& {3 N' @7 U$ [2 X
砂糖 30g! F& `/ G& | i( H
檸檬汁 6g
+ R4 j+ |9 v0 R2 B( B. D+ |* a蔓越莓 80g
7 R/ J; D2 }0 f5 R: \1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J& r& Z4 }# y# W+ g裝飾
T0 D6 l2 l7 u) Y. A5.39.217.77:8898公仔箱論壇' |1 x0 f b0 b
蛋液 適量
) C/ d6 z! E' `; h手粉(高筋麵粉) 適量
' s& D4 E. _& `0 G: m公仔箱論壇蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) _$ V2 g$ L5 L
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇* y( ^9 ?; j% r! ]8 \
7 I+ a/ }# g5 htvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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8 `: C; d% ^6 l9 N4 t高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb- I! R: q( X# P9 u; d# Z
低筋麵粉 50g5.39.217.77:8898( f. c* \5 D$ j( c
即溶酵母 5g
1 p: n- {+ I4 M G5 j/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g; y' q3 E$ R) q. ]! q0 p
鹽 4g
/ _' s* T- `$ c8 @1 mtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g7 Y: Q/ T, o1 U
無鹽奶油(室溫) 40g6 g) X: K9 S W5 d1 h# N
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作法
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3 d6 C; E( l2 U公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
6 q8 C; [1 p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ?+ M5 G6 t, G0 J! D
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。9 i `8 `0 a/ v$ q' d6 F
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。* h7 {: q; ]/ j! o* H- q: d
/ G2 J* `5 i: F1 |0 h4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ M a- ~; j2 k. k
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ p0 r/ V) J, m/ P9 V
' A: F- X6 E1 X" X% J8 y公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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: {+ y; x( S5 ^. z- f- U, X( [0 U6 n8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb. W& k3 G1 W& e7 A
4 w' x1 C+ P7 M6 R( o6 [& g9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
3 V) J( ]8 H1 ~ e! n1 ^$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' g3 X: e& g8 O0 u4 I8 z
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇& Y5 n2 v$ V* f6 S* |
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。. Z8 v4 I% S# K% D
* p& f& Y8 D) N: q' atvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. o( Y9 a# J3 C: T- k
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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: o# g$ W; G# {/ w' `- Q2 x6 c8 z公仔箱論壇小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 c$ N! d, z! R6 x
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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