想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' ~' s _. @8 ]0 ?0 m! T* S5.39.217.77:8898做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇/ O8 t4 |3 ^9 y# m, F/ Q
不需要複雜的模具，
7 C: m3 b$ C# y! U! y$ m0 Y5.39.217.77:8898很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
( k0 p% ^% v* X6 E8 S份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
6 |) L; O+ a# ?" z2 @! stvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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' o6 a4 L; s$ Q5 t1 [2 `' t! [公仔箱論壇食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 B) _" O9 n7 e& [) U% w- x
! y/ G+ o7 D3 T. Z2 J烤具12P小馬芬模0 H( `( b3 N, R6 N# F6 q
公仔箱論壇& u$ o: S4 A' n9 D; S r7 v6 G
蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& |- r( r* c! r2 X9 b
砂糖 30g
& Z, C9 `. ~) k9 q4 o檸檬汁 6g
; z* t+ s0 q. C4 j1 H/ k) [: |" e蔓越莓 80g
6 e1 ?& x' j3 M8 @0 r6 b7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 c) \; i) K" F
裝飾3 |# a1 B/ S1 u- ~- t# u( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; W8 R* P. w: S
蛋液 適量; K( a: t. g6 N- i8 ~0 z N
手粉(高筋麵粉) 適量
7 [5 y5 `% ]& H6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
& a$ b4 {0 l; Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量
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; p( b3 N+ {* N+ C公仔箱論壇麵糰
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6 }+ r( Y. c2 W( k公仔箱論壇高筋麵粉 250g
+ U% I0 k& D3 ]5.39.217.77:8898低筋麵粉 50g
! ~! Z) d; \* g即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ A, [; J* |) T0 T8 z8 I
糖 40g- H3 ~& R6 `, Y2 o7 c" |. B. H
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 D! T. v1 m
溫牛奶 180g公仔箱論壇4 r% y6 v" ?! n9 c
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法5.39.217.77:88981 ^0 p( n- s' z$ C; z7 l
1 [( r) a! H A9 X% k k" _5.39.217.77:88981.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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$ s# U9 s7 h9 {) b; S; Atvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
- d' P' V" P' A! d公仔箱論壇公仔箱論壇7 X' m3 w! S3 }
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇 R, c2 i. j1 ^9 h' @- n3 _
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。; T8 R$ ^0 V2 c$ r- @: B T% O
) a6 y" l/ L: Stvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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) `0 }, w. r* X$ ~' l) m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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; @- c8 J) j/ \7 p/ E' t6 z$ Y& n/ Ctvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.77:8898+ h5 L0 @8 c6 Z( a" N
: o3 s, C- h$ N: G; m/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 j! s) |& i- k/ H. s. m9 ~$ b# O
* N2 |2 M7 `1 w14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！2 G$ R( K$ J# C; U- u v3 C2 m( r0 {
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小撇步
8 c& _2 c8 \4 A. J9 y- y! @5 e% q公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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