想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
$ K7 P: h0 F2 R% \做個和蘋果造型一樣的麵包，
6 B9 F; r2 c/ d( D, _# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具，
: N2 o9 J! F9 ^. K8 j7 O$ c5.39.217.77:8898很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* q. c! W9 K! O7 M! s5.39.217.77:8898份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb- p f- J1 i& N% ]( r) w( X( I* m
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。$ _* C% X3 ?: [2 w8 i4 ?
5 n4 E3 m- U5 Q: j) G7 Q; l食材 （5 人份）
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& y: S2 U# \- {* `5.39.217.77:8898烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, G: M4 k5 N) S. a6 |# ~" W
公仔箱論壇/ l0 ^! {# W, h2 G. G
蔓越莓蘋果餡& a. ]; m: o* [! u
5.39.217.77:88982 L7 t3 u5 v9 L2 ^( n
蘋果 1顆(M)5 L/ @1 j0 j2 u6 a
砂糖 30g& y6 L. T) q+ b2 }% Q+ x" K1 Y
檸檬汁 6g
" e. x$ I2 @% i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g3 o7 W# S' }% `
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裝飾
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% c [% l5 F4 y蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! R5 q0 @! ?/ Z' H7 C
手粉(高筋麵粉) 適量
& f9 Y }) V8 ~" ` P3 x4 k蛋糕紙模 12個5.39.217.77:8898" }) }" Z' g+ O/ d
巧克力棒餅乾 適量
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# |# A2 d' e1 | e7 b' U公仔箱論壇麵糰7 D& Q8 }" \, ?3 h
5.39.217.77:8898% u- U0 p; F2 z" f G( B: s
高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb: O: l$ @& x+ f! ]- k
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb8 U- }! \# q T9 _8 o: B. Q+ t" I# l
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb: ^9 `% x. k3 b( m# O
糖 40g# x. J6 ^1 a! O+ {0 `7 M
鹽 4g
~7 u( B# X }! H: \/ @1 {* N4 a5.39.217.77:8898溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb |) P$ R9 L5 f2 p+ t- O. m* D$ a: m
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb: F- S$ w0 G( G( i' z" l
4 U' q& S6 w2 n/ g* J公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb& P' D3 R- I0 o
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.77:8898. g, ] ]/ H7 o: K' s* ^ j
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。. u( h! r" x7 N, A+ k& s
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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. B# \) g& \4 |% C4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。* F$ }5 o4 M, ?4 i2 V2 Y: D. l
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 `; R0 c' O9 U
0 o$ v, W5 n% w% ^; H* C$ k2 J5.39.217.77:88987.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。. y9 o% ^! o( \6 Z2 O: |/ k w& V
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)& O j* k, h! o# j: L
3 t/ c$ P/ s4 v" e! {3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 f9 ]# t! ^6 D `
' ?& G, n0 `3 o+ s/ ]3 T1 K公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.77:8898 F) I" I3 |! ]6 X+ H
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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/ w! V4 ]/ d- b! z9 f13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！/ W4 G( A G+ S% n0 L" l8 C% G0 ~
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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