想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
/ Z! x* T. f4 z. F; V p* P6 o做個和蘋果造型一樣的麵包，
# M7 T' ^: s. [6 w) z- |4 u& S公仔箱論壇不需要複雜的模具，
9 `. B- L3 @+ g( E" h/ F% W( }2 Z( G7 vtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
$ u# g" h& j% x6 ]5 P公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
* v9 }! q. s" B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。5.39.217.77:88986 f; v9 q0 h; d4 a
$ H7 M, I5 o- T" P0 d( i食材 （5 人份）5.39.217.77:8898# f2 q- i- o! I" H1 W
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烤具12P小馬芬模5.39.217.77:88985 Z2 \5 @( P! D7 \5 B
5.39.217.77:8898$ M8 v) N* w2 @8 c
蔓越莓蘋果餡 M* V0 z+ V. B$ K
3 J. T& D- z5 y+ |$ t( W1 e% |tvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 n& b& P% n) T* p8 a
砂糖 30g
! l( o' B2 E/ x, n檸檬汁 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! X. Q( k A; b* c
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb* b+ p* n9 ] U0 D h( W3 X$ u
" V% u1 \0 M: G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾5.39.217.77:88987 s& p# c: Z/ H: X. K0 d
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蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb* R, a7 Z9 [* g" y6 L+ j4 S) E
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇. b u2 {0 E, X) [4 t1 i/ G
蛋糕紙模 12個5.39.217.77:8898" L! L1 Z6 \" D$ Z: b, x6 E
巧克力棒餅乾 適量
( ~" E' L U. H3 x l5.39.217.77:8898公仔箱論壇' G: x: A1 V: Y, R0 @) ]( `1 k
麵糰+ }! d7 o( k: J; X9 G
{ `5 H' M x; F$ P$ O q/ h% `公仔箱論壇高筋麵粉 250g! w+ M; P6 ~2 H& |9 k8 q/ R: s- Q
低筋麵粉 50g
7 W% g" s- O$ L! J7 \, m/ Z5.39.217.77:8898即溶酵母 5g
% z. R' y. n! j! w0 T; E+ m糖 40g
& w( V8 W3 p, W0 B ?& Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g5.39.217.77:88980 E0 U9 [* \4 g! ]" X9 _
溫牛奶 180g
3 k! k. K. H; }) f4 \( q& B5.39.217.77:8898無鹽奶油(室溫) 40g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 f1 V! Y$ o* i1 W# G' }) r
" f9 W% J8 Y' r# I1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。9 X( k1 o& s9 J+ B b
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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% L; \. G& b0 ^! L6 ~4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇) }* M# F. J* M/ w/ p
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77:8898$ }/ e- |9 w( ?% z( S- \/ h
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) b0 p* ~9 V, \2 c4 X2 X
: b2 K* A2 Q7 |! y4 D5.39.217.77:88987.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb4 v" r+ a: r% a- o+ G' U
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇0 m' Q0 t' |* H5 @% x1 C3 K
1 A4 h: j: s) q7 R3 u& v- u: {5.39.217.77:88989.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 ]! r* X* E% Q, |3 R4 f
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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2 B1 w1 L6 M3 N8 N0 w! r) z* w$ z9 ftvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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( T7 R* v2 }/ N; ]; N' Z# a14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步1 L+ S- {7 K; t
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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