想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
9 m, a, B/ l. _0 X0 G6 a* H做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb; |+ v2 A3 Q8 J) v( A, Y, m' u8 ]0 n# S
不需要複雜的模具， 5.39.217.77:8898- p& p/ t C' j
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* F5 z# B& C% s5 f2 w/ f. I5.39.217.77:8898份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 7 {* e: c& `/ C& W8 [# H' j
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
* L- s- v. `3 K2 F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 W0 q) D( ~# b
食材 （5 人份）: ~; x5 F* p9 k# e+ B; d
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烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* w8 w3 v) T4 Q
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蔓越莓蘋果餡
5 s) Q- K1 R" E9 D) }7 [3 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 J; O( C% C, e' | q: y1 J
蘋果 1顆(M)
0 J! o& W0 S$ @/ U, T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g
& i2 o# O* d) G' Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb0 m3 K+ B$ H/ ?2 P7 y
蔓越莓 80g
4 D) V4 y7 a- o( ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* Z- ^# s5 E5 Z
裝飾5.39.217.77:8898% |! \" b6 e3 l$ u* s+ B
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蛋液 適量公仔箱論壇2 P! l( X2 f+ ^ D
手粉(高筋麵粉) 適量( X. B6 S1 a! L9 d$ Q/ y
蛋糕紙模 12個
8 U0 c0 \9 `! O( a8 I9 l$ S) ^5.39.217.77:8898巧克力棒餅乾 適量
( D& i( ^- \2 ~% N. a公仔箱論壇
) B0 p! `% L( Z- P, g2 t t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰tvb now,tvbnow,bttvb n i5 t1 i" W6 j2 t
& O9 M/ [# T% ^$ h t. k% Y" F+ O5.39.217.77:8898高筋麵粉 250g5.39.217.77:8898% I# q G: G' d- y( W; k
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb# |2 i, {. u, I& A
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. _5 z& [: N+ ]9 {5 n; X
糖 40g
6 s! f/ W* m. ^+ U% o3 Y. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
2 } |/ V& I1 |5.39.217.77:8898溫牛奶 180g
9 y- U' ~6 R7 R無鹽奶油(室溫) 40g7 S4 A4 ?" M7 t
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 y/ M( }# G- b# o5 `2 c
8 }$ h0 x" R! v+ {2 a% S% R公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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' M) o; C ~2 c4 t8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇1 Z5 F* L; U4 X( S, Z( e
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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6 Y. O* ?5 p: U9 \- z6 }4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
' J* j) z8 U" F% @6 _. F/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |" ~* v/ r5 Q* [; s" Q8 U公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77:88986 [/ Z1 x1 j& w. Z" y3 O5 A: T
: i/ D* y n% y7 A O* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77:88985 T2 p4 _6 @ U& J" z8 v% X
5 U2 }, j6 j9 y# o% jtvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
! \; o3 O/ S9 V/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t9 ]4 E3 L! e+ Q0 q% k/ ]- w5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)* R. J/ s7 k: D1 ]4 ]- L& K& C
: b+ A7 y0 S' ]4 F9 Gtvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb" o5 T! N( L# n9 D6 `
7 V/ G' @% H+ X/ F公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
" {/ J2 J! y D/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" v$ C) o( ^ B
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。; e( f4 ^" ?5 `3 J
?- a2 q3 e" `9 p* t5 i$ d1 Q12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb) {1 r' M7 Q( d- O1 J2 \1 i
% o* d) v1 @0 r/ l3 `7 Y5.39.217.77:889813.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。$ O" W3 e0 g- w
4 {' T9 g; e. E; T6 s% p公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇) Q# v0 ?& A( } u d
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小撇步
' m# U! M1 K. r/ T4 f- k8 i我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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