想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
8 c; F" W8 H- r6 O) p+ f- D" u5.39.217.77:8898做個和蘋果造型一樣的麵包，
' v" h) t( G( q! ~( Q1 `( ]% Ytvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
! z+ C- ^6 \/ U$ C& [很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， . A8 m7 C: m+ Y/ y% Q- s) J
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， : e- d/ b& ~% R4 }6 Q$ i Z
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
2 K( W) W1 K ?. v- V/ b6 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* v& `' r0 P. g. _
食材 （5 人份）公仔箱論壇9 R) {$ H% U! U% `
: I. \5 R7 l! t7 D- G9 W2 P! e: W6 o5.39.217.77:8898烤具12P小馬芬模5.39.217.77:8898" `! j) j: F4 y' }
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蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇$ v# n- [+ Q. Q! m# V
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蘋果 1顆(M)
+ P0 [, ?9 u! R' O+ x砂糖 30g
' E: O& x( b6 T5.39.217.77:8898檸檬汁 6g
, t1 i) K D( J. Y$ z+ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g
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0 x' }# r2 s$ V& x- B$ W* t( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
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/ a5 b7 m( x9 r' [: ztvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
_$ ]" {! ^/ Q8 X# w& xtvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.77:88980 I7 @' y: I `0 x$ L' X, n
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb3 b( n" }, a- A- V" x
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇5 J/ l( u8 r/ O# t
/ w) [7 X! N, ~麵糰. q( n% s3 W" p+ d
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高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 V+ T; Q$ L: y
低筋麵粉 50g7 H' _# h8 E+ u5 f i
即溶酵母 5g3 |% N: l/ T) [6 `) K
糖 40g7 D) r; U9 Y' F) m4 m& n
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 W8 E J% T% e e k
溫牛奶 180g
: h+ K) V+ `8 t3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. X9 n3 W* d. j+ K
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作法
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N% p- o* B2 C% q! e1 s1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" n1 Q2 h, @3 T- ? ?* ]
9 \3 ?$ U2 n7 V' p' a5.39.217.77:88982.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
5 X6 Z/ Q% J* ], a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ N& {% Z% U3 J( e) k( @ U2 I
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。1 b* p7 H) l; A
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 A( u) H! z
' ]0 `+ y4 E" X5 H, T公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
E- m' G) S* k1 j, ^ y; g5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ }& |- d; j" p7 e
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。7 E9 k! Q' ?" w
( j+ [# c9 J& e6 V' R* Y+ T5 @4 _; J5.39.217.77:88987.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.77:8898, M8 C+ b6 o1 P+ r" Y
( t' `. W( `/ s8 T- k1 \5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% N* Z. |( G! X" G' a5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.77:8898; h- c3 W) \1 t) c1 a9 f
! R4 h2 o( }0 v0 D; X2 H! l. e$ a5.39.217.77:889812.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ }$ d/ c1 k2 G: L: N6 M9 k
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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7 r: Q1 \8 E: x4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！, T( [1 I' f' z9 g9 M- i$ x
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小撇步5.39.217.77:88988 S8 d& {" K% W9 i% S! Z
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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