想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
2 {3 C4 O p; Q* {* o5.39.217.77:8898做個和蘋果造型一樣的麵包，
# u/ Q. O( K$ T0 c5 htvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
" o5 F5 Y4 t2 z& W* G0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.77:8898$ ~# l; }- a7 O2 i% L2 f# V
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
* v ^: G( T) s味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。$ r9 p0 R S( a/ C% ?7 Y, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 d. Y S: K8 L6 R1 B% ?5 x
食材 （5 人份）3 ^3 C" p4 X' R
" a5 }# c1 |- ]4 K D( E1 c烤具12P小馬芬模5.39.217.77:8898. L, G- n* w' L2 [: I0 r
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蔓越莓蘋果餡 L/ v8 a+ }! f# |/ e
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蘋果 1顆(M)5.39.217.77:88988 g/ L9 B% G; m# g* f# W6 H
砂糖 30g% L5 B9 q4 M* x5 @1 P5 z" }& A
檸檬汁 6g
) J0 e" q G2 ~4 D蔓越莓 80g
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+ U$ u/ r, p1 i, Z公仔箱論壇裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 T7 r# {7 P% @6 B% S1 M, f
1 |* q, b* w- o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 t$ f/ w2 b2 `8 A/ Y d
手粉(高筋麵粉) 適量
Y+ T& Q, [5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
( ]6 H3 [& K0 T0 k6 N1 i) f巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb( r9 \, |" q6 l% @6 b( \, h9 W
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麵糰
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高筋麵粉 250g# v" F5 U8 [8 i( z# B
低筋麵粉 50g
8 L# Z; Q- Z2 G% L% r- R公仔箱論壇即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 B' H3 r8 Z1 ^
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb) M: C; O) F5 k0 L, y" V
鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb7 n) C7 v, _; K& r0 l
溫牛奶 180g5.39.217.77:8898+ B$ G# P* s9 {" z
無鹽奶油(室溫) 40g5 U4 J3 s3 x" k; p2 ~& X
* u; S' H" F0 v; y公仔箱論壇作法% E- W4 c4 E9 a. I" I/ b. i5 u$ Y
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b+ }( N; y- c* l
P# x* v |- e/ J2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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. I' n4 z* Q9 I, q3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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& n* p6 V" m$ L: m& g+ p; v$ s5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77:8898% K6 ?4 |/ i' T% z+ C; q
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。' D5 ]6 k2 t8 z7 W% u
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇- i9 t ?7 r) f9 i
! u2 k+ a% C. }: m. z9 x" {* Q5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
% i* Y1 C: ]8 d9 r* Y7 Z9 X$ l7 j5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 |3 \6 R$ y* G/ L
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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- D# A) G7 \' X! Btvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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- q; N0 ?4 ^' [7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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; j$ D5 ]1 M% F; E: H# T小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: y0 u6 F! e, l# R* D; i
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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