想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ( t" B/ w s; t* d+ _4 e S5 ?
做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:8898" s2 I* u U" D" X+ c5 j
不需要複雜的模具，
# R& i l; }5 x( v5 d很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
" K R2 J' G) G7 R' y! q: o9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 k+ ]3 F* a: K4 t3 P5 G6 D( _
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。$ y, L8 b7 J" f2 l! u
" P; g; I0 N) d4 S( L5.39.217.77:8898食材 （5 人份）
) ]4 H& l! N. o8 w+ a1 q1 B5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 J" w+ J* S2 F" N
烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
E$ G3 Z! x: h% `& n公仔箱論壇砂糖 30g
- i! _6 f- U9 h0 {. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g- U% q, q3 h* C) Z# L6 i3 ^- x
蔓越莓 80g: G8 q+ s6 Z5 L9 X: H
( {. M5 x0 n' u3 ^: d' I裝飾5.39.217.77:8898# Q6 M9 s+ ^( ^% V' O3 Y7 P+ J
3 g2 d, ^/ t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
( p s* D- E, ?' j" f$ I$ i5.39.217.77:8898手粉(高筋麵粉) 適量
# j# y% i& f; k4 l4 C公仔箱論壇蛋糕紙模 12個3 C& j( o6 r- |* {, ? s. }/ b# L
巧克力棒餅乾 適量
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, G+ |# I$ ?8 p* u) h2 k- v% ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰5.39.217.77:8898' P9 ]" F: _+ F0 e4 B+ t5 y2 L* L
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高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb3 W4 T' x- o- F& @0 z
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 M- y4 L) w
即溶酵母 5g5.39.217.77:8898' h& H9 E' f$ n2 e
糖 40g
7 S: w0 [2 G6 e5 k b/ e4 ]( \* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g5.39.217.77:88989 x% G- R5 }0 a4 v% g" e) x
溫牛奶 180g9 O! \; `. G" V7 h' }! L" k
無鹽奶油(室溫) 40g4 |0 S- s! t" v, x C" x
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! b: N8 A% P* d$ `1 j' B1 R% m _tvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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- p" V, N8 \3 C& W1 |: N; w4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。! T, Q1 E: }4 t$ F" j
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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G3 Z0 P' C3 O; i) C: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 v- E% d/ y* I) K
' ]: i4 D0 z0 L6 itvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.77:8898" s* J" ~ g4 C" u4 \1 S$ u& i' s
7 I2 j5 c( q0 ?2 [9 {) `% s公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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4 e% _8 X8 N4 I/ htvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
" Q& G: {) b+ C* Z/ v2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- p; j/ P- o0 T" A4 ]" o
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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6 R4 j/ F: c! I; ]7 V! A/ O13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。7 @* p6 v1 c d% U$ D! F
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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# ] n! {$ n) y( ?; W9 i; ~' j小撇步
& _, W* f$ l, D4 k- ]我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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