想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
0 R- P U+ M4 W% n" @/ N- A0 L做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 N/ w7 ?/ X/ E
不需要複雜的模具，
$ N( B+ b6 B" X/ b4 U( c% N1 u很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 2 O, K5 K* e2 q: Y6 }
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.77:8898. i$ \" M2 A) ^
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）) M1 r& H0 w. M% n( t- N2 K* m5 x
0 C z# ~5 O7 C& o, o X3 h+ U5.39.217.77:8898烤具12P小馬芬模5.39.217.77:88989 D' w! H- A- N: ~
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蔓越莓蘋果餡
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7 a7 \- t; X0 k+ _4 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
' w4 `- B! r6 l' s; _公仔箱論壇砂糖 30g
" N: w. Z6 R6 z) T2 k5.39.217.77:8898檸檬汁 6g. r' y* A0 q" C: @8 D4 l
蔓越莓 80g
- u4 R2 j4 }: e5.39.217.77:8898& B: w- I! Z" G+ Q' \
裝飾5.39.217.77:8898* b* S/ t/ C! s7 |4 z
5 ^; h9 y4 {! V& N8 q( a L2 l5.39.217.77:8898蛋液 適量
! B( o3 ^7 L7 e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇* n* _( n6 O; ]0 i( X! R( [0 P z
蛋糕紙模 12個
- [- j6 j H0 l; f# Y- m; B9 W5.39.217.77:8898巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% s* E- ^& X/ V1 w! u; {
E$ Q9 Q) W: k8 ]9 A
麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 v. b7 o' t8 S) B; p. M3 y
& f Z# j7 z3 O7 r( i+ ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g公仔箱論壇. j% f% M6 K& d. ^, P# T
低筋麵粉 50g( `+ {5 n4 K3 s9 Y
即溶酵母 5g
( l9 H- O6 I; n3 N糖 40g z+ Z' k. g! I
鹽 4g5.39.217.77:88986 M) l0 c8 o/ z" a. d+ ?
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) e/ G& S" C1 b( F
無鹽奶油(室溫) 40g
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+ M n+ x- A4 N; m' d/ G# [' D' x: B5.39.217.77:8898作法6 y9 H8 Q. m4 u1 ]/ [7 \& k
# A# s, W8 n+ }# ?& L# p/ x0 E5.39.217.77:88981.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 Y& F0 M) u. V/ }3 M
( {6 y/ p% ^6 @! C4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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" i9 e E6 M3 _. ]2 x3 n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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6 l$ {* a0 k' m- j7 Q5.39.217.77:88984.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 L" x1 J, B Q* [/ j$ N
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ p" K* g% @7 C8 h$ ^8 Q
7 N! S0 Q% R% Q' j8 |# I0 U5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。% L" s0 S$ B$ T6 j- U! O% ^; m
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。 ^7 D9 o' D" Y5 K0 ?
2 O' Q* f: l( ~9 Q; w8 B: stvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
9 ?7 Q) }( h( U2 C- Z/ @* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 {5 U( F# W: [* _/ g
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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I7 K! e' j1 d9 \7 Rtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb6 _" x# k0 H; j: p" ^& Y) M
; @9 A: A+ ~% @& Z公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
! L, a0 n1 }) ?5 g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ A- H% r% N! d0 r3 K# V
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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/ J1 Q; m; f6 e+ A q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) D! d: d3 i! i! c
1 R, q, \0 |+ E) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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C9 }: s: s1 f* `小撇步
% g7 ] D% U; ]' ~% z, n我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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