想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ! V9 @, m2 R7 }
做個和蘋果造型一樣的麵包， 8 I7 K. P0 J7 v5 I3 u9 g" {
不需要複雜的模具，
0 \( S" }+ ^1 G. r6 U很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5 [. p4 L R: D) a/ U& M/ @
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
7 W8 \1 f4 U! T M1 w% d, H味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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' I% k! f- u% {+ [, y, U/ F食材 （5 人份）5.39.217.77:8898. F# \$ c8 \2 K0 G: V b
3 V+ ]5 i& T, s* S% U2 f A/ f' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
6 N! J+ Z$ a' ^9 R( F8 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o* H' u' Z% p; ~- ?$ S, [" Z; T
蔓越莓蘋果餡
3 ~/ M$ F3 H4 } f, K" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c: X' J) W9 d1 n0 t# q M5.39.217.77:8898蘋果 1顆(M)5.39.217.77:8898/ H" h1 c% H, r( D
砂糖 30g
3 P3 a9 O# C+ t; C$ I0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
! H6 i. b2 z) J. Z- P q, u: h- X蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( Z) A8 a# |2 t r% i
. N9 \/ R8 [4 b$ D, w4 L3 T裝飾( I( h3 ]" u/ @3 p: y! I
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蛋液 適量" G+ x# ~" x# E" s8 J
手粉(高筋麵粉) 適量) t( L& B& G3 ^2 A3 e
蛋糕紙模 12個% ~% i9 C6 L, F m* W& D; I1 }
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 s7 i+ p" n/ Q
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麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 e3 k! _/ V- F
& z/ o1 L; c6 I2 g2 l3 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
6 B0 \ n1 j v8 P* p8 P低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb: N/ O5 y' E; B. _
即溶酵母 5g公仔箱論壇: Q# T: B7 K7 Q. R0 T
糖 40g
9 O, ~7 f: d+ }$ U9 }1 j鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb* w0 X& u9 s I% N6 U! p4 ~, ^
溫牛奶 180g
/ K2 S- X- A. w4 h2 q- I+ e2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb* u8 y Y- u6 {8 {' a2 R; V0 [
* ], H& C9 G4 Z) j1 |+ m作法tvb now,tvbnow,bttvb" F6 ]& U$ Q6 b4 j6 h/ [
& u) Z) T2 R) i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.77:8898* X5 I, i* \2 v
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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4 X! w9 z7 q, I* S; J) j# _: i+ r, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb: }- }: J2 s1 {& {
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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" N! v* \+ u- {5 G& @/ M6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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$ i( r( L2 Y& t' w* [! N5.39.217.77:88988.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.77:8898! V# {7 a, P: @2 \% \8 \
. }) k+ _1 E c& l( n# ?) P0 V% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 \4 ?7 C7 }6 }8 b6 h$ M% j5 U
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* K9 r0 T% C2 u
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇. B( B8 ~. D2 P w3 D. v
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。2 m v( K0 o; |9 I
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！4 y; g' l/ d( w6 U
! Z. s3 V/ ~. ?- O( j4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步- V' S& Q3 \& H2 H. P- R6 S
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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