想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! a4 Q5 W/ a6 c1 n) K; N& e
做個和蘋果造型一樣的麵包，
7 @8 H# w5 h; r; h1 f. t不需要複雜的模具，
! [/ H5 O/ ~6 | j公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
# ?+ }& E* B/ G+ f( }! K公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， * M: ~3 Q; M: `6 b& T
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。7 p; d6 }5 a% D" G/ E4 ?9 c9 @
3 I4 h+ g, `& H. |$ N0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）) Y3 ^+ {1 i$ G& `
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烤具12P小馬芬模! V4 N% T# G1 c4 o
4 F6 Y0 H% K C# Z5 e, dtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) Y( U7 g" m; e! S
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蘋果 1顆(M)
d" k7 d; {: Q9 i% k4 gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g$ Y2 z+ e( F) V8 _1 E& N
檸檬汁 6g" Z3 Z$ }: o9 Z5 A7 A7 w
蔓越莓 80g
1 N5 e+ s( N: w" k5 P7 R! D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `2 l0 H5 X2 W% B3 K& b公仔箱論壇裝飾+ _& D$ W0 a; X: @; i
. f. T& o. \/ b* _- c: R2 w g公仔箱論壇蛋液 適量5.39.217.77:88984 k i/ `5 t) N% N
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' v# Z- S2 L3 d" q
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb, A* t# ]5 |5 S, U# i5 G' E
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 S* h% \+ h2 V
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麵糰
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- t/ Q" b. i9 {# b: k高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb9 S$ H: a6 q$ c3 G" t/ T
低筋麵粉 50g
9 l0 Z& A0 l# R- ]7 `0 B即溶酵母 5g
! }, z6 y+ ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb糖 40g5.39.217.77:8898, V, Q: e& Z0 G5 M1 r" p
鹽 4g
- W$ M3 u- D3 I# |tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb3 \8 M# y4 `7 f7 D5 Z% _) h$ g
無鹽奶油(室溫) 40g
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2 j% n1 O2 E9 y' I1 l3 [6 O8 B& \作法
1 @4 m A% i* U( \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] [0 T4 I3 s( n
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.77:88985 }* T" C) z9 I! M1 X# m* [! ~
: ^7 D+ @3 R2 ?3 f" L2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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/ W* v0 `8 A; {7 Y, N. D6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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0 U# |8 J$ R- \) U1 S4 f5 F, B公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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: L8 o( w4 b1 i& T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)/ _* o, R+ V4 b4 b2 r
2 C7 M9 m' A8 a* W* C8 C3 z5.39.217.77:88989.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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: S- Y! j# A& D10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M' I* A5 C/ g/ O$ M
1 V" J5 P: E v- A3 \0 Y3 T公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。; G1 T$ X$ ]% S, A9 t, r
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇 ~* N7 [/ L1 ]! b6 ^
) J, J* m B! L4 ^' m4 [: o+ H( mtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
- w7 B3 z9 R) H& ^1 @ \1 ] `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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