[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
2 g% X, ^) R% k8 q, A% o調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
" a& C( q* T* I, @5.39.217.77:8898作法：
" G. F8 ^7 c, i5 F. [* D2 o0 p  `1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
) @* i6 H+ `/ }( g+ j8 D2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j4 Z' T6 i/ d6 n- H8 o
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
4 j1 n6 r6 P- j( [! m( \4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。