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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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0 ~1 {2 w8 W; Y" h% P(文章部份 --- by 馬場樂子)5.39.217.77:88987 a5 V6 h6 n% ?2 N D9 E0 I
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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: z9 m7 x% J2 i2 A8 d+ ]" R1 d. a當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 Y" G. G& i
5 G* X! T& w' ?, x公仔箱論壇場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...5.39.217.77:8898& r4 c/ l) ]* A% [8 G3 H
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! r ]& T' b5 x( Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。公仔箱論壇. }6 P9 m/ B% ^
( q! B% |4 \0 ?' Q$ r5 C, ~% |& z5 ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...5.39.217.77:88980 N3 V2 } i7 D+ `- R
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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1 K! `1 E# \3 s這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。1 t- |; d% A0 L" m8 W9 r. X5 ^
" n9 f0 Y6 g& S5 ?" ^( V( C4 B反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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* k$ w8 o. g- Q2 O" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' b: [; g; I' y) k% F- q
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜5.39.217.77:8898- d+ S4 _( m6 W
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但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇& u0 s% j4 x! C5 W7 g; b
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最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品; O# x1 c5 Z; P8 _
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇& C' b p: o, H" G" t7 j
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: W r) w3 H% e7 K" z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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