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! E6 B2 F$ N7 X5 y5 C/ S8 a公仔箱論壇今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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3 _0 M. e9 X0 @4 F5.39.217.77:8898(文章部份 --- by 馬場樂子)( @: R& j0 e# i- _" B; f* h; H: V
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
+ k3 g2 K" V9 u/ w, t- B$ A' U5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" ] u1 r. s, t
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! D7 P. s9 Y. j- g% a$ ~
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ j/ d! v6 ^( O+ v
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x( ?* r0 I/ i6 h. o. T8 H不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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! ~* P; W& I; z) X8 f0 c5 p而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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A' S) o6 L% Z$ K# R而這兒的主力當然是...鮑魚...1 E6 `$ j9 F4 s) n
s$ Z; w6 c: d% U& ^風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇# }/ M0 x3 z$ ~' B: j* r% [# y5 ~
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。7 Z# M# {4 L, D. U" Q& c
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 e) U2 a" A2 G0 D
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。2 d3 b/ J; ^% @8 H- h) n
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# g- G F: J4 C6 htvb now,tvbnow,bttvb其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜" D* b% e) G/ k2 ~/ e% Z% Z
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但這個冬菇又真的超級多...tvb now,tvbnow,bttvb; R3 B+ D8 ]* t; w0 V) t
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最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 N9 ^ {! _' [' W, K
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8 T) q' v5 Z* ktvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分% ?: s7 m1 n6 ]- S
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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