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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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# k1 y, W* ?5 W5 `7 p5.39.217.77:8898(文章部份 --- by 馬場樂子)5.39.217.77:88988 M' G4 e9 f& { I; ^
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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2 X+ J! A+ K* h% L7 ?tvb now,tvbnow,bttvb當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。5.39.217.77:8898. b* z+ f% p2 {% Y% j* w
z. u9 \1 X9 _% @( y場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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2 a- x6 U* z7 D4 H, z' S" ?+ ntvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) D5 }8 A7 }7 j+ R d
0 t, }' x2 n/ _- P8 l反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb, c* ~* N) @& n0 s( [
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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% M7 y W" l) r8 p5.39.217.77:8898但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.77:88980 ?. ?" F0 ?2 e! B5 S
5 O% j3 p. |% V! w" q3 T# s% V$ T最後當然不少得肉...
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8 }2 l! ?- q" e1 h6 @tvb now,tvbnow,bttvb先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品5.39.217.77:8898) n; V: c( O) A9 W) Q7 H
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇; Z) l' Z6 T* P3 `
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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) ^+ |! P& g7 I" n/ @0 }tvb now,tvbnow,bttvb馬場樂子 --- 評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! b6 \* }$ v/ Z0 j! D
5 z: u+ c# _* K0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d7 [2 f5 [6 W: Q E
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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