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, n8 @ p! }% ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇6 I! u6 Q& H9 n* R) s: I
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; D' ?$ l! @8 t9 _公仔箱論壇(文章部份 --- by 馬場樂子)5.39.217.77:8898. C: z8 [9 T1 x+ V
8 P0 y" H: o/ Y近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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! B- Z9 Z" K: ~+ `/ F6 G$ \當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 x2 r1 s$ Q+ @# |
9 x3 ~ c. Z) u* H2 I: J0 d7 h場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...5.39.217.77:88980 V; G& H4 q" u5 n
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。/ O1 P* Z1 ]8 o
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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5 Q' s3 J' e# A# g; L, F而這兒的主力當然是...鮑魚...
% g d j7 j; S% D# ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( J! P8 i7 U* A' F% R
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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/ p3 ~) v/ z, L; |! L5 O這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。公仔箱論壇& j7 W. ?. c6 O( n9 b% f6 U; y! `1 x
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。 R) Y3 C9 w, t; S5 ~
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜5.39.217.77:88986 P+ B4 i$ \* J- z1 |) C
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但這個冬菇又真的超級多...3 ]3 E# _* B/ J
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最後當然不少得肉...5.39.217.77:8898/ w+ Y7 y/ ~0 ~/ N) A/ J
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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- G d2 K+ ^5 \# \9 l1 Ztvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。5 V8 g* L$ j1 I8 i
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。, l$ j/ u3 E; o, v, U( \0 K
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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