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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇! r* f! o+ F2 T I, ?
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(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇4 W; H0 D- [1 {3 E3 c
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 [" M" ]% v. h- X$ ~0 F
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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2 w7 u4 X/ L5 d9 W# c公仔箱論壇不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb9 H( O: o1 A" E3 W' a0 f$ b; t6 |3 a# S0 I
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/ O8 Z1 J8 ~; z6 i% j: X公仔箱論壇而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。tvb now,tvbnow,bttvb% M3 |. u. i! j/ I' o& L1 J; a% k8 C
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而這兒的主力當然是...鮑魚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 m3 U1 j h# g4 q$ ^
8 I' c+ V9 N9 T3 |1 ?tvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...3 q- ?! M+ W A9 l
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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U* ?& U4 S5 U' D$ E9 k; D8 I, N公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。5.39.217.77:8898! t2 i7 d9 u! }1 W! n/ V/ g6 ]$ Q
. l( y) W: y3 n0 d公仔箱論壇反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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9 X* R% y1 s2 L! U其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜& P7 l7 |5 r! ]! ?" C1 O
% L& [: Z3 K$ R% P! O- A# I* U但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.77:88981 t7 C+ T3 G; V3 W5 e$ H
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最後當然不少得肉...
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9 b/ O, Y9 V1 U先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ y$ W, W: \% c
1 y/ p: n: A. G0 A+ w3 I ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v3 X2 O. m7 g. _" Utvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。tvb now,tvbnow,bttvb9 \, E8 B, y: b: j* ?2 P& T
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$ l, n) {1 i1 r2 t" |! Wtvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ y; D& f9 ~: J! m
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馬場樂子 --- 評分# R1 I7 G5 ~2 r
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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