食材
; d8 q8 v# m4 \6 ^% Z x4 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓450g公仔箱論壇1 l3 X+ Q4 W3 u6 {
細砂糖350g6 g6 z J" a+ X+ k! |3 }
葡萄糖160g
: W; e3 g3 ?/ t1 ~* N& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁一顆份" H$ C n# ~0 Q# c
外型裝飾用
2 y& q1 v# h: Y; X7 ~9 Z; ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖適量5.39.217.77:8898" @7 ~2 [' r1 o0 _
工具+ a$ C ]+ R5 w
烘焙專用溫度計1支5.39.217.77:88983 V- R6 k$ U+ D" M
混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 c" _/ q) T8 [& l* |: P
細砂糖60g5.39.217.77:88988 t4 L* k' M# k2 ?1 g
法國天然果膠粉25g
( J* z& P) ?# k% jtvb now,tvbnow,bttvb寒天粉或蒟蒻粉10g
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- s1 S: m2 N6 u5 P! d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: X# W$ h* T( J5 T; }3 Q0 p n
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( x5 F4 ], u7 {9 A/ B準備材料。 準備材料。8 U5 p& ~- P9 E# s# i
公仔箱論壇" C0 \! e% A/ N) p+ x
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: `: @! T8 |! O0 ^* @
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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. a/ J5 i* Q' S+ c& }( E- }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。0 t1 P- s8 g1 c
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草莓果汁。 草莓果汁。
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* K7 D; B( p! K, ^: U: P* w用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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) O7 @5 ^8 n0 k A/ b公仔箱論壇95.39.217.77:8898; n5 C8 i- I* G7 D9 u. o9 T7 q6 l
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 ]# T1 E5 q! _* j/ G& f
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1 f% g" `) G$ W6 f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.77:8898& l( E6 }6 G( p3 \# ~. J
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 x# Z0 g; x2 t0 S1 Y# D" L
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2 ?. M* o" j7 W( h$ c# i n- V) d, btvb now,tvbnow,bttvb隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。5.39.217.77:8898 u1 W& Z S) Z& A1 w
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: K( j. R* Q# L3 F+ jtvb now,tvbnow,bttvb準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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( L1 Y% _, Z; L. Y! {6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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