食材5.39.217.77:88989 i. r; G6 ]- F* d: `( ?
新鮮草莓450g
; c- |) d- O. I& f* ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# X$ z4 Z2 y% w# \4 \$ \9 X
葡萄糖160g
0 i2 ~$ w' L& b. i- s/ _. O檸檬汁一顆份. [5 ^8 _2 @: q$ Q8 z( \& Z1 R
外型裝飾用5.39.217.77:8898( _7 z* Z9 y6 a, G/ P! P
細砂糖適量5 w: I4 f2 N$ { @; Y6 B
工具
2 B( \5 C% J" S" \( G" a6 c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支
N; ]1 d& a+ b) S+ K/ \, R公仔箱論壇混合果膠用
5 d2 ^3 U5 V4 h& l; {細砂糖60g公仔箱論壇6 c; q. M6 K( a$ m
法國天然果膠粉25g5.39.217.77:8898' e3 y: b3 m7 M3 @+ T/ Q; d( o8 q8 E, V
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% g& \8 d7 ?' T; F+ j" n9 N
1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% @# o5 H+ P2 e8 g- }7 f( n
準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。tvb now,tvbnow,bttvb N, h6 @1 z+ g0 g( k
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. Y- G. Z& Y4 S; Z- vtvb now,tvbnow,bttvb快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。" S, |# O& H0 L
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7 h0 G% B% T$ {5.39.217.77:8898添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: h2 o9 u" |1 b/ n' ~$ x
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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- ~$ N) t! b' r7 o% d j y+ |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公仔箱論壇& [+ ]6 s% t( X+ T: x6 Y8 l
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。! D# y1 g8 D1 E! N3 j
公仔箱論壇- T, l2 s, n% I, p
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草莓果汁。 草莓果汁。5.39.217.77:88986 g* l+ I/ W) I- t: e! L' Y$ s! ]! v
2 A$ b7 U8 r! t4 d' Z公仔箱論壇8tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 N0 P" l+ o1 v; q' \
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。" s0 W. _; f+ D7 [/ \
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, ^ b/ U4 y
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11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 \) H9 ?1 \/ ^
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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) Y3 c$ |& S; }隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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7 n( T) ^; c# _% q. y% r, q公仔箱論壇準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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" t# {: J3 |" }# U7 n2 f* vtvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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