食材5.39.217.77:8898. Y" u, l- e, _$ j( x0 p
新鮮草莓450g公仔箱論壇3 o0 W9 k7 Y& I0 z' N! \3 x
細砂糖350g
8 e, q$ C( R& d( Y公仔箱論壇葡萄糖160g5.39.217.77:8898' T. z, q* g: x
檸檬汁一顆份
6 Y9 X: r+ g3 x- @" s1 s6 Ctvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用
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工具
3 O7 @% s0 t( C7 r5 j! o) Jtvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支
$ R+ l/ C" u: A5 Z: G公仔箱論壇混合果膠用5.39.217.77:8898- {, L" j) [0 c9 q. Z& O8 n* L
細砂糖60g
. @2 q+ ~& H- _& |4 k4 n5.39.217.77:8898法國天然果膠粉25g
/ F( h2 t5 q, ftvb now,tvbnow,bttvb寒天粉或蒟蒻粉10g6 @' x3 L! q4 w
6 b" ], _% t/ E) \所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, o4 Y8 }' y+ G& V
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$ _* g& Q* K! ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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: |; N# b5 N& j: w. {# l* ~6 \公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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, M) h0 U: A, ~! P" t5.39.217.77:8898添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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: m1 M! n# H! D' g$ n擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。5 t# q9 b. V0 z- o
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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: X+ j' P+ L' v. E/ L5.39.217.77:8898草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇. w7 F( K( N4 V. H( @/ s
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。公仔箱論壇' L& D( b: ?# }
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" i* i$ C* k$ K7 R! T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; z# l) n* c; `* E$ I
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& r, r% S( s7 ~; ztvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.77:8898' w& K* A1 {. h. `6 p
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- D: h+ b* B. I# U5 x# N0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇+ R; g) Y! {7 p& e3 r! c
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1 n1 e M% x& {" g* P& C* V+ q隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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& ]8 p# _# r6 v% E- o準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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