食材
0 m7 Y; U3 z4 N5.39.217.77:8898新鮮草莓450g
6 z( J- a" N2 T4 m( c4 A細砂糖350g& e, @! [7 p4 S( P, V" P
葡萄糖160g9 s& f4 {# D. K7 [% F
檸檬汁一顆份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# T! V+ \8 x
外型裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb: z4 X2 x1 M) @1 l4 @' J3 P5 i, U
細砂糖適量
3 T8 F; g- F9 h$ e6 s% _5 Ytvb now,tvbnow,bttvb工具
$ M8 `8 a m4 y; r- e5 N% \4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇1 u8 W5 M2 @, V# u- p
混合果膠用公仔箱論壇. W B0 s' B+ u- e" G7 m
細砂糖60g
$ @6 w7 w4 P' g. F- F4 ztvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25g
& V& }+ y3 n! `+ j7 p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天粉或蒟蒻粉10g! f% T+ E h% ]* N9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ u5 M' c2 R; h% h
所需時間： 60 分鐘
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2 {3 {' }7 x' Ltvb now,tvbnow,bttvb準備材料。 準備材料。tvb now,tvbnow,bttvb# @: m" L J- z# Q! g
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。5.39.217.77:8898" K. ]8 x% q$ T% X" S
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) D# Z: t# |% G1 B( a* K快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。公仔箱論壇. S4 Z5 Z* T7 ~ k- X/ q3 }1 T3 z0 I
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。公仔箱論壇% _1 e5 N* k) d* d( @9 X, T+ t
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4 V9 [+ Y$ S: o% @5 [/ V8 ^公仔箱論壇擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- n1 c/ {2 G+ ~
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ X9 \! i8 v7 l( O
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# \+ I' `! \1 R
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6 F& F6 t- c' s& o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 }( X0 ?& C2 J; y" X/ [; v
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
0 {) M( E2 j/ v2 e0 `公仔箱論壇9 N3 l& K1 O* F% ~6 G
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。/ j1 b! A5 t- v
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13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 y( q g/ V* T% D
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
, C6 f% U9 J: ?9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) M' U* U" R4 X; G" }$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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