食材
6 a5 z4 O' i, j9 `8 @; U, M# L新鮮草莓450g
p7 D& T7 @; }' A n# j細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: ^* n( X6 F
葡萄糖160g
2 O2 e. F& F, N0 |檸檬汁一顆份
' H2 \) f) D( h) m: D. p0 T; Ltvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用
" v" T% z3 Q3 Z9 M( htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖適量
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6 Y6 }' y* B. G5 O! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇2 {2 B. P' S: h
混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb7 @) }3 X) d6 U, e( y
細砂糖60g
7 a/ s* O: x7 o% atvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb9 I: U% ]9 j7 @
寒天粉或蒟蒻粉10g5.39.217.77:88982 }0 r4 d5 v+ Y9 [3 I$ o3 Q
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所需時間： 60 分鐘
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( V/ O+ z( B! A& C* z7 A& ]準備材料。 準備材料。
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4 V5 n( K5 _, v7 l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。5.39.217.77:88989 v( C& p2 j/ H# H
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, c2 r5 u3 Q$ l+ V. f快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, L' D, @+ ?. H, R
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4 O4 m9 b" ~5 U0 h0 n5.39.217.77:8898添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。" f5 n6 Y0 l; ?/ p* n2 ^# o6 B* l9 B2 j: l
& s9 L* {; |) F8 c' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公仔箱論壇 W9 k" w2 A0 A3 ^5 w2 k
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。3 U- w A G2 a$ L1 J& Z4 @
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* g; k! D: {! }6 `5.39.217.77:8898將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。! h Y& [- i! E0 ?7 {7 g
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$ u* N; ]2 x( X草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。9 N/ y+ H5 A/ ?
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3 w+ o# ]5 q! A' s/ Ltvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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+ k5 o, j. |& ktvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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8 E' }4 T+ \2 \ r3 w+ Y4 p5.39.217.77:8898熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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8 o7 x. G" H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: g, K, p4 j
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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