食材
2 @% k8 e8 L, t5 O7 p4 I% W+ Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓450g
: v. L M4 n P; L6 u3 e q細砂糖350g公仔箱論壇- l* c, l/ ?/ l3 [3 L2 x8 D6 t
葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! T4 U) L6 D4 R, `- ], ~7 d
檸檬汁一顆份tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 S/ @5 c1 q" Z$ F3 X/ Q5 J4 v9 n) }) s
外型裝飾用% x) S D, J' E" v
細砂糖適量5.39.217.77:88985 u' J* E3 U" c3 [; t0 ~/ p% N' R
工具
8 y& M4 L/ h; j9 B9 x! B# L" f- c$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支
4 X/ F6 ] W: _3 E" \( L! ]( B混合果膠用
) P1 r7 T) Y: B/ [細砂糖60g5.39.217.77:88985 I7 `+ X. X8 z( s+ {* y% D; }
法國天然果膠粉25g
' ?: h' D# M+ Q1 U% M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇: m6 n- v4 s6 o! ]5 q. |
0 I7 k8 y3 _: S% ?) W E( G5.39.217.77:8898所需時間： 60 分鐘
. D& X" O i6 {: y! P1 w# K1 H5.39.217.77:88981公仔箱論壇3 O! h5 J% E+ t: S1 m2 x
準備材料。 準備材料。公仔箱論壇6 I2 z8 `& I; r! w& V
0 J' ]8 }# V- { N1 @5 L( ?6 y2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f I# E( H' O. V2 n+ q% \/ y1 Y
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。tvb now,tvbnow,bttvb) {( O+ k6 H, {3 z. Q+ U
4 ~- \ P3 X3 Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3
4 D; X3 h: r' ]- }2 n快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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0 o0 m/ }; `( N7 Dtvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# E5 M- s- T- v" p
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。5.39.217.77:88986 \; K4 G5 S' T b
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇2 h2 t1 o7 W" h( w: h8 w8 J" J5 w
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& E; z& Q, Y9 K7 ~1 n5.39.217.77:8898草莓果汁。 草莓果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; ~7 @: Y m- o
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4 p4 N+ \1 A3 ?! }3 htvb now,tvbnow,bttvb用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! D! e" E8 c5 [) F: l
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3 _3 H# E8 v5 }# ` n6 d/ S煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 @$ a& o8 u I
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Y' m7 R M8 b' B* F- H2 T0 B' ytvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇( T) e' ^! ~2 e- m4 U8 }
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。$ U9 }8 J K. E8 j' \$ Q
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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! N: L( T2 O4 e準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。5.39.217.77:88984 ]( n. L5 l9 T' g/ ^+ h6 K
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5 ]4 a( k" x! _. N) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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