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新鮮草莓450g5.39.217.77:88985 V$ O9 Y) c/ j6 A9 e2 M7 O
細砂糖350g公仔箱論壇$ s; y1 J$ E% j x" K
葡萄糖160g' x! F h( H$ o9 J- U1 j
檸檬汁一顆份公仔箱論壇3 d8 r6 {( c: z* V8 W% R$ \
外型裝飾用/ i% @: h3 ^ }9 x
細砂糖適量
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混合果膠用
- i/ H: I' t7 R# _公仔箱論壇細砂糖60gtvb now,tvbnow,bttvb% Y+ Z9 C9 o3 d% W3 e1 G& |
法國天然果膠粉25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \& O2 c/ |" ]$ s4 O
寒天粉或蒟蒻粉10gtvb now,tvbnow,bttvb9 \4 J+ i: q6 u
. o# N. u' [' W1 b$ jtvb now,tvbnow,bttvb所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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5 X- |8 I I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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* Z/ e' o3 y8 M1 ^6 U9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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_+ N+ b, e) K! y0 `將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。tvb now,tvbnow,bttvb6 V) _. c0 Z8 p1 @
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# t7 [, w4 }- ?0 s8 G8 f$ ]6 g草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。5.39.217.77:88985 b# K( S+ z% Q. g ~* I/ B
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* p1 n, C/ `. j+ S0 J; m% z/ m煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。5.39.217.77:8898$ v# W! ]" G6 l5 m4 u( _
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇9 ?& ?8 A( M2 w+ v, k( i0 u7 [" U
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; D5 f; c" x8 C2 c% x熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 [1 x& p% y8 b
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) M( w( Q3 [; D* y+ D隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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) M. N7 _/ u1 m0 ^13公仔箱論壇6 F" }% j$ D1 Q
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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