[中式食譜] 馬拉盞鮮魷

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材料:     公仔箱論壇# p& W6 K( p! w' \3 E
鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片8 h- Y' k% H3 O# o8 P/ i
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& |/ U& J4 W! F* a- [( C  z公仔箱論壇調味醃料：
! r0 L3 ]* D. T5 i7 R0 h$ B3 Q公仔箱論壇蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙 公仔箱論壇6 X8 m0 X' V9 i3 v6 f+ \  c2 v
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芡汁：
6 b2 }+ K% K* N3 C公仔箱論壇水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）
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做法:     5.39.217.77:8898# f# f- }+ t. L; d* a3 E4 T
1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。
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2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。
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