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材料:
# y' F+ D4 M/ K7 Mtvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片
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# B! v# U6 q1 ]( ?公仔箱論壇調味醃料（帶子）：
1 i! l4 i$ N G* G1 W' h" itvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料： 5.39.217.77:8898# G5 w$ ]1 Z! m' M! R# ]+ X! v
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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; |4 K4 c' U2 ]- ?7 a ^+ t/ `做法:
& l1 @0 R r j5.39.217.77:88981.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。) d9 t/ U& U- h% f$ P( k" L
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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6 ^# S9 ` o3 W2 m( K+ J' u+ s5.39.217.77:88984.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。+ N: f* n3 b. X8 m4 l
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。. J" N" D, Y- _8 {# Z% v5 I+ x
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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