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材料: 0 O' h5 b) U1 V9 \; q( I8 a
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片
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7 R( A7 ]. r" z& N" D8 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（帶子）： 公仔箱論壇! @5 o4 e9 W! n# v2 a
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇: z2 M! s( i9 K+ r7 Y" l
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) H8 ?( c8 C/ _2 r5 H汁料： tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 b: }* u0 {, i( s3 \7 R: O
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: 公仔箱論壇% L! j* }* a; u( a
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。公仔箱論壇+ v- }7 s% h$ u
( C4 }$ R' f6 M, L+ _$ M4 F4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 @6 H7 M2 Q$ l
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。0 Y# E- K3 B% b$ n' E- E! ~% G2 P
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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