這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: n! g# P1 a9 C
每次整完都很有滿足感……
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* M" P% `1 c3 \- t, L0 }# H, n公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.77:8898 f0 e1 x- A* @" E: U& M. ?
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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/ N' ?6 M0 Q5 F" @- E水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..1 J$ U3 w( o, R& ^2 }8 B3 y- F7 F
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. D3 ^4 E/ c& O) J. Z7 x
. e$ {2 l; u B7 m/ w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇# |( W# a4 I7 R' [7 B
/ B5 h) ]! O! B9 ?5.39.217.77:8898P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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6 n1 @1 Y6 [0 R! Q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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0 Y: x/ i# p+ O4 l4 t5.39.217.77:8898如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….# h$ Q+ A* }: d) w4 }" F- i
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加入熟油及生抽…….5.39.217.77:88988 Z3 ?$ Z# o. o* V0 c
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不捨得整爛…..
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$ `) U. F0 l( V1 ?7 Q6 D內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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