這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
. s1 K6 {/ _# q% i: y! [每次整完都很有滿足感……" }9 m: w4 r$ y1 F9 m- [, r7 P
$ w( a' Q- `* X, b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….3 Q T4 j( M& T2 G
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 3 _$ e \0 `% d. Z3 y
4 @' X8 f6 r5 f( B6 e水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..# _, X5 Y' e ^+ w1 t7 ?
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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! G8 c! y9 \3 J3 o' C: s. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.77:8898# j2 B4 K' `1 ^6 A. {, s
& w- r k4 d" `! Y燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 5.39.217.77:88985 Y' E1 e5 \' S# @! R2 \2 l' n
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 J) w* R0 o( B4 F' Z
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb9 V- `! l% W3 B0 k
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, : G; H7 ?# x" S# G
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….1 V0 U- Y! C6 K+ S
) l% m. l$ a7 z2 ~8 G& k蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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# ]8 S9 e+ G# a. d( {5.39.217.77:8898加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* v+ X! \3 U
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) O8 ^: q) h4 p( D2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' s( e' K! U. p8 y7 r
不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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