這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇" R& p& n( A8 |! F4 T# H
每次整完都很有滿足感……: i) P! k0 F5 t5 x1 z; D6 h
: ]# ]2 p5 Z h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
3 J3 |: c" s9 p0 X; E5.39.217.77:8898我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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' E* ^% n9 a/ `7 a; |公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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& @. O4 [/ Y" Ftvb now,tvbnow,bttvb材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水) O# t5 b+ X% _' G: y- `: j
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 |. R/ I# u! ?. M
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 t( O( k4 w& V& m% z- ?- h% T
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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' ~; Y) J2 X N1 y5 ~! V% k3 XP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇2 f$ Q/ W" L3 G4 c
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, $ W0 w- T9 m' U+ w# x9 {
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇/ Z1 O: k: f9 T
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: M1 n# H/ T
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 p( P$ \* w7 y# {
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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