這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
4 Z) b2 n6 x0 d5 O; ]* m: j, p5 X) p2 S每次整完都很有滿足感…… U6 A+ m( i6 C
( n" _% u7 x( m( ptvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
/ N1 `- u1 l# [* K* |% l4 U# S- R公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 0 n" f9 v0 ~) x# d9 B# }) M
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..公仔箱論壇$ p3 A( d! ?# ?
4 H! c( `* R$ ?+ y* x( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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6 b. i% {0 O: F: c" U6 _! O5.39.217.77:8898P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇" z8 o7 U" y, m# k
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
( s5 }( d- j6 P/ v1 C2 A公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; ~! U4 i; f' @* D& L5 a- E
我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, % K, C- B$ u, t4 \
+ D/ m3 |- u1 a3 Z0 C如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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, \" Y0 I3 x1 I. I( d& t# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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$ l. H% @- o( M1 V8 Y公仔箱論壇不捨得整爛…..5.39.217.77:8898& P& y: {9 Z/ s1 I/ d: u
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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