這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
( P5 b% w: g( W, w7 n1 y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……4 A- v' v4 m: \! Q& a6 O
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法…./ K; T& J: M0 f1 g( l* l
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.77:8898! D$ w- E; ^/ t
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)5.39.217.77:8898( z6 K3 O e) c. b! X0 `
8 I. k( u/ e9 H# h. x$ m9 J; v少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.77:8898# b: k+ s8 m* e: z
) c# y( s+ K2 P5.39.217.77:8898燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 9 L" B6 A, x$ {& G
* y2 C1 R; p# k撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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. r( @9 x( M% I- v: ?' N: \5.39.217.77:8898P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb/ u% g4 p) l) {& v3 I: o* b( r
, t) F. l- Y/ ]4 J4 J' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
1 Q( G3 |! x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D I3 M! ]9 m6 ~tvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….8 H! D; m; q5 _# E/ J
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6 A+ l: d$ W! `/ n加入熟油及生抽…….公仔箱論壇% i; D) v. }4 R. W7 ^& j. x9 D/ Z
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的....../ l( U* k2 [" y7 T. s
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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