這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.77:8898# d; R" H0 \% i4 K" O0 x
每次整完都很有滿足感……* E! L2 j$ m2 U6 O- t
: e- J' l4 w5 P' G: G' c, U) q- R5.39.217.77:8898水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.77:88980 A+ \. n9 D1 ]( U! p* V
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 m9 {9 Z/ g+ [+ w. ^
4 z& l' D. d: ktvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…... q7 J: f8 n9 ^) `3 h' {
$ Z* E) U2 ~& Y7 l4 {材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 |! X/ O% q$ H
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ F: T6 D( z2 ^, e
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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: t# M1 o0 b3 d" h撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….: F3 k; p8 r2 P( k. P* m8 j- H0 v9 ?) |
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
( b9 d: k0 g8 L6 {+ S7 |. ^tvb now,tvbnow,bttvb
. Z z1 g* `+ I: m) i所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..; j' u+ J" Z: B
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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+ }! U/ }. b) L' p如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….1 ?* @1 y9 O9 }; {+ n, r) A
) ~+ i- I/ W% X4 A# t, H2 ]# j蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….& K& O6 t k, a, u7 A8 y' {2 x1 L
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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