這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 D9 K6 q# f2 k. Y3 T$ v
每次整完都很有滿足感……, V4 g1 c$ L) t+ z3 }/ ~
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, u+ e# c. M
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇2 }3 {0 p* u: J8 u0 c+ F
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb( S& @2 E1 s) J9 Q' |5 |
' ]& B! ]9 l) X% a2 I+ i9 S材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….& M3 E* g- |. V {2 O
" F- m" k# j) I" q n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 5.39.217.77:8898- K t7 `! K6 ?5 B/ S1 w! K0 B
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..! X8 \) h" G* [. i
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, & T/ v/ c) a: a/ ^- y
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 U1 }8 X, }
- c: w a, Y' ~" \! F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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: @) B0 C8 ?% k2 p8 o9 N公仔箱論壇不捨得整爛…..% R7 {9 ~: ?! |, V# X: S3 G
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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