這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
/ f" i5 W" j/ v8 N! x: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……5.39.217.77:88989 `$ ?' r1 S, ~& a3 Z
- l7 ]' L) W% l: b' Z s水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
4 E) G( Z- r# ]# a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), ( j6 U5 e3 m& n c0 A
7 J) w x" e/ v) L$ ~" \. t0 Z( E水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" R; U. t5 K; d2 W" |
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.77:8898& @! ]) `* x1 f5 p" i
$ b, z1 a- c2 l5 L4 X7 F- A5.39.217.77:8898燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 i0 @" q- B7 N+ U9 H4 c/ s
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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$ ]1 v6 s: `$ V4 d3 y/ V9 gP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 5.39.217.77:8898- A8 _ \! [' j/ L& d
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..8 P T/ X' C, V: x
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb% |& k/ t" x- _6 z% M4 o0 h: a! _# g( R
' L+ I9 S) ~0 F. n如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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" c- _* D! R- M( H5.39.217.77:8898加入熟油及生抽…….
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9 M0 v' J, J6 ?! E/ ?& `: Xtvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..
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+ U& @( n) }: G X2 c公仔箱論壇內有肉鬆的......公仔箱論壇# C: L3 R$ ?/ ]5 [$ D5 X8 x
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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