這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.77:88984 Q$ g* d+ o( g" _
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 i, Z. m2 z
" I; o6 V0 \+ y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….tvb now,tvbnow,bttvb8 U' T& r2 X }: J3 m6 }
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb# T) c8 L7 n, Z& P# ?
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.77:88980 A. t/ k) c' {
' u: T z: Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. J6 V1 i4 N
5 W2 c3 u. e/ P# Y* U6 {. w公仔箱論壇少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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. X& K$ B7 s1 D燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇3 W; c4 S" L! H, d
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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$ x3 }2 p0 k/ v/ w+ L所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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+ g+ M% I- Y8 `. d% \ V" U公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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% w% Y8 W* [# p2 b% q$ S1 y% {7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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' i; {/ E' O+ _4 _7 T; t- W加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb) K8 u5 [( G* o2 Z
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不捨得整爛…..
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# M2 B$ U7 |# k3 V( z公仔箱論壇內有肉鬆的......5.39.217.77:8898( \+ G; j: T) k5 I+ Y9 }
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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