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材料: . a, _- @& e; ~8 N' s2 ?5 P
五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙5.39.217.77:8898; q2 j9 N J l9 s4 d
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6 g% v5 Z6 k) j' e. c公仔箱論壇做法: % m) k8 b* n3 p( N1 X7 v
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 m: A( l5 S, L# e
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2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ V3 o) b" s* w4 b
9 I% o8 l* V+ C) ` R& t8 b. n4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 F, l7 O$ I0 n6 Q3 c: u. ?
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發表於 2015-3-9 04:19 AM
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