[中式食譜] 杞子絲瓜滑肉片

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材料:     
: c% h: L: t  l/ Z1 x/ o5.39.217.77:8898絲瓜1條、杞子2湯匙（略浸）、雲耳4至6隻（浸透）、梅頭肉120克（切片）、薑2片（略拍）、清雞湯半杯、蒜頭1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 G; i; U) B: z+ H8 R3 i; X. I! g% O$ X

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# g$ i0 r" T. c% G調味醃料：
2 \5 b, Z) j5 {生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 5.39.217.77:8898- d7 B& [6 V- Z/ \  l6 H  k

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2 U; G' f, H3 }' U) z% C  g, Qtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： % B% o$ v9 {/ p5 Z  n- m& P
水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88985 k' a. T. d  k( X& t4 [! X

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做法:     
1 r3 m$ Z: f0 l+ I1. 絲瓜刨去硬邊，沖淨，切件；杞子沖淨隔乾；雲耳剪去硬端，沖淨；梅頭肉切片，與醃料拌勻。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加絲瓜兜炒，加適量清雞湯煮至絲瓜熟；取出絲瓜隔淨。5 e) ~- S6 w3 ~  f
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3. 燒2湯匙油，爆炒肉片，加蒜片及雲耳炒香；加絲瓜及杞子一起炒勻，最後埋芡。
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