[中式食譜] 杞子絲瓜滑肉片

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材料:     # j* y5 e: b& h! G- y
絲瓜1條、杞子2湯匙（略浸）、雲耳4至6隻（浸透）、梅頭肉120克（切片）、薑2片（略拍）、清雞湯半杯、蒜頭1粒（切片）5.39.217.77:88985 g3 o0 `5 W( y

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調味醃料： 6 N. p( u2 {/ ]( h
生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 " g) r- }! ~5 z" _* R( y1 Q* u* c

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芡汁： 5.39.217.77:8898  X; U$ M8 H" P- K* t
水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898+ q7 p" t. o1 M: p  |" }4 B& F, H

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3 e8 F" V) x5 t! C: u& S做法:     公仔箱論壇( |9 n3 G  R" W  n2 z2 Y
1. 絲瓜刨去硬邊，沖淨，切件；杞子沖淨隔乾；雲耳剪去硬端，沖淨；梅頭肉切片，與醃料拌勻。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加絲瓜兜炒，加適量清雞湯煮至絲瓜熟；取出絲瓜隔淨。
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2 t! A) o3 S* f( U2 W6 B: W5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，爆炒肉片，加蒜片及雲耳炒香；加絲瓜及杞子一起炒勻，最後埋芡。
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