[中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片

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7 f7 }; R( x7 f材料:     公仔箱論壇% h- x: p& t/ ?4 \. l
急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）公仔箱論壇; ~2 d% y: i4 j
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調味醃料（鴨）： 6 l8 u" @' i# o+ h( G
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 9 {! N' }( m1 X3 s

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調味料（子薑）：
/ u+ y. e9 `- O1 K5 W( J9 Z5.39.217.77:8898白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     公仔箱論壇- d/ D/ S; `0 p! x- F) I- s
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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% h7 E4 ~8 N3 b7 E9 k/ [( v6 A, {" U2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。
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1 T4 U4 J' J6 S; E+ F/ W& u5 ^. K公仔箱論壇3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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