正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？tvb now,tvbnow,bttvb- n' C$ Z/ N3 A p7 e: Y: b
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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3 B( m* w- Y9 t1 s+ {7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, j, Y5 Y+ b' p( I- c* }
1. 製作方法$ v, v" H- F0 m8 c# I* ]3 \
! Q' D4 f; N8 l8 v5 F湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。# R4 Q8 }$ N y6 w
8 V6 Q2 i/ \4 c' G+ i% V5.39.217.77:8898傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb+ _& K* k% ]( T* p" g
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2. 食用方法5.39.217.77:8898" ]# G3 e3 Z; J. }" R9 K" g3 a
. ^- ?' v C G { [' H公仔箱論壇湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。公仔箱論壇" L9 `1 o, s3 L9 Y; q" L1 v2 ] q
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。5.39.217.77:88981 ]2 H @' U! `8 a" _! n. }! Q
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: y* Y( w) M% K5 L1 |5.39.217.77:88983. 口味不同
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- }8 [; m S, E# R9 s5.39.217.77:8898湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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1 A5 O% f4 U( J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, H$ Z7 A( c7 m( ]8 F
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2 t) o- A/ J. T. X9 |8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~7 L% D+ _9 ~# _4. 儲存方法/ m5 R, ]( z+ m
4 J) n1 J. d2 t v2 Z5 C7 _3 x湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb" \% I5 A# x+ _
8 O3 l2 F: s& h( S; b元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. o) n, x% ]. r8 k1 ]0 B
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* r* V% k: |+ ~# ftvb now,tvbnow,bttvb5. 地域淵源
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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/ |: V+ b& {9 |: x: F; y. w小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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