正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
" _' N# j0 A" l! B; s* l
5 h* u+ W6 a& I也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。$ ]1 Z! T9 C- W: M+ [3 i# V
" K# ]. Q( L# P0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C6 Z7 r0 R/ @) x# ^# k
1. 製作方法
8 R1 I$ J+ k2 v1 M5 @. ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* c m; K+ c1 k$ O, ]
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
9 R/ Y% K- R Q$ ]! p" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, t/ g7 \3 |9 a
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。公仔箱論壇6 X/ ]3 A7 ?; b3 e+ g) q5 A
5.39.217.77:8898" a) Q! Q3 ^% M, c2 r) o! U6 J
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
( u) b- b, ?; W4 [; G8 B" utvb now,tvbnow,bttvb0 t& ?; p' j0 q
公仔箱論壇6 b5 Y% H/ E/ @: h- p4 \; w6 Q
2. 食用方法tvb now,tvbnow,bttvb) a/ p- b: G& I7 t$ b
8 |+ S% c; f# p+ |湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。* ?: B0 H; G9 m
$ W, c: a Y" t8 h元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
4 g3 ~9 t! w2 t) W- \5.39.217.77:8898公仔箱論壇( q" h# q X* ]8 S
( l0 p F0 {0 r) y8 S+ n; }, ]3 ?. }3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 T1 O; d) B4 p
, `1 X8 H4 `2 ]5.39.217.77:8898湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
' }1 J3 w, P$ L: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K, r4 e. V; Q: k7 _) O公仔箱論壇元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。公仔箱論壇7 E* j9 f, i8 u6 M
6 }# S( n! u. Y
! ^! n, C- y2 d4 M2 Q' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* b0 y( L, p& J' F- z4 ^& q
4. 儲存方法" b. L5 U2 t2 [5 w5 v% j: a) I
( r: q/ @4 I6 L湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 V* D* D/ y3 I _5 |
- {: `( c0 Q- g( @元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 B' i4 A5 R/ Z4 z$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ R# m' @' Z" w8 v1 w
公仔箱論壇+ c, }: h9 c( |( u( P+ O9 H
5. 地域淵源公仔箱論壇) q9 D) R% [, @2 \' ?
8 w' c* b; P; S9 j; ~) ~% }2 b
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
! n7 C/ Z, ?1 g6 p; b公仔箱論壇5.39.217.77:8898 A% l9 X, X7 f: ?( E, |# r
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 P. B: z6 Y2 C& V+ A
公仔箱論壇' |& R* L0 }' ]- A8 A5 N
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 