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材料: 公仔箱論壇3 @0 k% W8 p* w( Y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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( T9 {6 q# t8 I |6 V# O: R& P# i% s調味醃料（牙帶魚）： " }; _) t1 e* s, F! n8 s! K+ {
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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5 |# M7 V6 O+ W. b汁料： 5.39.217.77:8898! Q5 C. [6 d& ^" U$ y
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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+ E; I7 c6 S9 C; r5.39.217.77:8898做法: 0 I' u M/ J [* u2 k1 e
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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: Q9 ~9 n4 F8 \' u* ~2 _* ?- g公仔箱論壇2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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