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材料: 1 P7 d' h" S6 b2 @0 b o+ W+ ]
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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! C3 J. t+ v! B5.39.217.77:8898調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.77:8898$ L) d# [; G" {, s
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料：
/ n" c, u3 Z* P7 I- O公仔箱論壇上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。6 m8 A6 X0 w. z/ e9 v: N
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。5.39.217.77:88987 Z" k9 C' G& S i+ h9 o' p
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇; D/ u$ c1 Q! t+ F3 P6 I C+ N
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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