[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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  {7 I5 e6 G5 h, utvb now,tvbnow,bttvb材料:        
  L3 o# V: k3 V8 a  X1 d鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:        
% c. w# i  a# j- r. }) v. p- q公仔箱論壇1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。0 W0 Y* R2 b7 o0 n4 O

; d7 U4 g* J4 b6 t3 p4 A/ g$ e2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。, Q& t' A2 h' u* X' W& N& k1 x
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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1 m( A  X1 c" Y5.39.217.77:88984.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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