[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
7 ?7 T+ L0 ^5 Z& d3 i+ Btvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙6 W: B. W; [) h$ M# y$ o! F

' }' \" H% T+ }3 c公仔箱論壇調味配料:
0 _( u" l1 z2 I; ^& Y& }4 @tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 5.39.217.77:8898" Q8 g6 z- M7 S

; w0 T) q2 v0 _0 p公仔箱論壇芡汁（一）:
6 _) Y/ v7 M; ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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8 \: d2 |4 r; m1 w" r' B; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.77:88983 J: B3 O( ^  \( g3 t
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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1 u. V* D! s* K) [8 m$ I5.39.217.77:88982. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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% M7 H0 W# y+ L, ]( V9 p3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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; _% c- K2 ^* p8 H5.39.217.77:88984. 必要時用芡汁（二）埋芡。