[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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1 `6 y6 V7 s6 |* D公仔箱論壇材料:         ) ], Q8 H$ y& E2 p
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
4 k: `5 }1 Y& ^" B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 ]4 f, G& W+ Z7 P6 V; Y
調味配料:
  t. o8 D3 g" dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb& r3 A5 K# e( a

+ d9 _  b$ Q) o芡汁（一）:
2 H/ o0 W: S: k! H- p水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.77:88981 ?& m: R5 H& V  x

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% m" G/ [( ~  J; \9 O5.39.217.77:8898做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# o: S- ]  `; B3 C: E
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。tvb now,tvbnow,bttvb% x+ T7 r! k+ y* `- ?
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。