[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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; z9 Z1 b. ]' R. F- P5.39.217.77:8898材料:        
" A7 z1 ?5 M, v5 Z2 o" x# U" p5.39.217.77:8898三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. c" o# B$ f. p5 U+ l
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調味配料:
) H. v. t/ z: f' ^& D3 i5 X9 F: s5.39.217.77:8898黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）: 公仔箱論壇/ |- i3 f( e0 n9 \3 h) K' U0 i
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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  x9 _7 E: b& s/ D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
9 R9 Y/ y# p- @( V# qtvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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, G# o4 w( Q$ |6 k$ P2 v7 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。* a3 V" \2 g9 d; q0 E; w! j

! V$ o( R3 C  r! X2 L# x5.39.217.77:88983. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。6 V6 a2 ~1 G/ c( `4 E
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。