[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

  Y; d8 B) D5 _5.39.217.77:8898材料:        
! ]* T( ~6 C( g, `6 @2 _4 p2 j6 j/ r三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙; A$ i/ `! _$ g

' D' C) I4 p/ ?- t6 A調味配料: $ j, N) B$ d- w# v% S" b
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
! h/ w$ s  F, Q) m
/ A6 D6 l; ^8 P" u% ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁（一）:
% o/ D2 y1 t% h( q3 W# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
: G/ K0 I5 G0 n  O4 W5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! K! ]0 r8 B9 ]0 D  c
7 P: E% R! r, M# P4 Z2 k做法:         - |% F/ i+ d7 W9 M7 D" {
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
+ P9 [6 e0 l5 x' N" Y& wtvb now,tvbnow,bttvb, s1 _, o! L" @5 t
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
& r- U: S, B" W) b6 f. f公仔箱論壇
8 {; F- S& g! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
4 [4 H0 V) G9 {5.39.217.77:88982 t* f3 T. c. D# N6 ?! r
4. 必要時用芡汁（二）埋芡。