[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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# N9 f8 m7 m; Q7 c+ N$ z- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料:        
4 J2 U! u# r# X* I+ rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙公仔箱論壇3 ]; q' L+ B: x0 N' I* Z

2 h& a. N' L* Y公仔箱論壇調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! c5 ?6 V, j+ z) ?5 |3 \
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
* |' ?+ H* N) Dtvb now,tvbnow,bttvb水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:        
6 C4 Z0 c: s# q, m5.39.217.77:88981. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4 m0 H" G$ o0 y+ W2 r0 b5 d8 J8 a! ]7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 必要時用芡汁（二）埋芡。