[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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- N" k9 [& d; u5.39.217.77:8898材料:         , |% D. \  [% z
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: 5.39.217.77:8898% t) V# |5 F, k$ Z( [0 J
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ ~4 Z( ?: K0 J. q
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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, e0 w0 W" K+ y# d  \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
; z3 N/ X/ y( k# v, h4 C5.39.217.77:88981. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。9 B2 Q) H5 Y+ `

- e* l' T% \" n3 n/ W, V3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。5.39.217.77:8898; g5 s) W5 g* @/ g0 t
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。