[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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  C- P  N' }) D3 M6 l* w+ C) A材料:        
4 S2 f# i$ B: b; Y4 G0 W三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙公仔箱論壇  H5 B, @+ N/ }3 ~) ~
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調味配料:
' a" Y, k& S* f* V" f: u黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
$ O% B4 @# A. v% j  ~公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）6 I# H8 e  Y) ]& f% T5 Z( ]

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0 O( J6 E+ n. q' K% rtvb now,tvbnow,bttvb做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ H9 j3 n  M+ w1 W: Y! W
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。公仔箱論壇& H, I. m: q! U" L& i
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。