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材料:
' B+ p6 D" V \; A0 W板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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$ x% a/ R1 e6 ?2 _0 @, j& g調味醃料（免治豬肉）： 9 [8 n I3 l) Z) {' C% w
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb! s- j' k- X* C% F3 c2 x! |
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1 ^8 a4 b6 c/ S( w: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糊： 5.39.217.77:8898* i/ ^9 v7 o+ i) N- i
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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5 v8 ?3 G) u9 a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 0 U% K; l0 Y; q: k+ [$ i
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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' I" r( m' |4 {6 B& y) T7 K1 itvb now,tvbnow,bttvb2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。5.39.217.77:88984 l, x& \4 O5 z0 w3 ^; |* }1 c7 h
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898, I7 [+ P6 H. W: W8 \2 C
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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