[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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材料:     
- m/ k" [8 p. _4 H3 v5.39.217.77:8898板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）： " x' e7 \# {/ \" G6 D, q- Q/ ]( _7 {
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 X, i/ q4 t; C
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蛋糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, z+ d) E1 A6 _0 V, g
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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. p+ s( T, u3 x+ s- Z5.39.217.77:8898做法:     
7 w/ F! f4 d  o. `5.39.217.77:88981.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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, u- B) @- _. `. ^' j公仔箱論壇2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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( q6 n3 q" a$ [% \9 K# U& J* A1 ttvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.77:88980 S3 ]; Y* X3 V; y
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