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材料: 5.39.217.77:88989 v; e4 k' i d" E3 _
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m1 r/ g& \4 f! f
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調味醃料（免治豬肉）： 5.39.217.77:8898& M2 y- |& D7 I: w0 ?/ e
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:8898$ r0 _2 y4 Y) D9 d. J/ n1 u; k1 |
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蛋糊：
! V9 Y# S- Y4 A6 r- ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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+ P0 Q2 u5 ?% s- D- e* k! d) r公仔箱論壇
- [ G! F2 l5 ?* S4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
" |5 K D: H N0 Q. w公仔箱論壇1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。2 N6 J1 ? T! g# J8 f+ Q4 V
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.77:8898: A0 l* U% ~: u! Y# b6 r! M
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。; ~( U( O1 P: o; l
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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