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材料: ( j2 L% m7 W, {1 X2 f
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 Z. j4 Z+ i6 D
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調味醃料（免治豬肉）： % @( ^# `0 u0 n
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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& d7 V# T' J% i* M) z5.39.217.77:8898蛋糊：
8 {0 ~! u! M) M5 h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻、粟粉2湯匙5.39.217.77:8898' Y" W) J3 s4 F2 }% T& I
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做法:
8 R6 K8 I2 o$ i! |5.39.217.77:88981.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 ^5 w7 N/ T( V' w# V) f
, b) o- Z2 h2 n1 g. }5.39.217.77:88982.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。( s! v/ B7 d+ O" b
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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