[中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚

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材料:     8 z, T8 _$ [/ L  l/ @, K  G9 m; |7 H2 _2 Z
乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許4 c2 ?% |' [$ W/ \  D& N/ B0 Y

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5 o) }  x9 D& }調味調味料（蛋）： ; t7 y. e3 Y* o  V6 w! o1 c, O, m
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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做法:     5.39.217.77:8898! p/ U3 t! p' ?! m. D  B
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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* H0 s6 o1 X& @- {( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。tvb now,tvbnow,bttvb. z* p2 g) d$ C0 U, {( K' Q: X
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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