材料:
7 u& k* @9 I. K" _+ b& \tvb now,tvbnow,bttvb乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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5 x7 N! F6 q& S/ Q3 y% e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味調味料（蛋）：
6 w/ \' Q/ v5 D n% K7 P公仔箱論壇鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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* ^* e' @( _4 G做法:
) E2 U: h+ q* J% S+ ]5 ]+ i- S8 d; X公仔箱論壇1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。) ^3 [' C5 i0 F
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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( O$ i a% K: {, C' I3 |& r8 \. [3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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2 p) F% E7 D) N V6 J- I0 e7 Y( j4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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' T9 v, E- @# ^- ?+ btvb now,tvbnow,bttvb5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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