材料:
, p; `& {& D! K9 g/ c! l乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）! {# x; k I) a& r. L& K/ k5 `
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做法:
& C% c; T, h$ o, {* x8 K' I' [* j& A1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。公仔箱論壇6 q" c) [5 z5 B" _5 d/ w
q/ t1 l: p( I% B s4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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6 p( j) U5 c' o5 _/ u; E: c公仔箱論壇5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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