[中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚

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材料:     
$ t% G1 [9 C4 K- k5 w! e' I, T乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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. M) t( L6 p8 l: \! M' n2 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味調味料（蛋）： % i, G" k: |7 s. h  |. J
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）tvb now,tvbnow,bttvb& w& _2 V7 o" j8 N, _& L# E* F
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做法:     5.39.217.77:88986 y$ N7 y3 V' p" t% f# _- X( B
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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9 d2 h; E! E7 P) s* O! \5.39.217.77:88982. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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