這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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食材 （5 人份）5.39.217.77:8898* L: U8 g/ Y2 R# ~0 p4 m
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去骨雞腿肉 800g5.39.217.77:8898: h3 e2 n4 Z1 Q" q5 I' B, M
洋蔥 1顆* c! J$ E& ?$ Y
胡蘿蔔 1根
2 e" p }7 t. P# z0 f3 ]tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 2顆
# \3 w3 a$ X* D! g6 ~9 x: p5.39.217.77:8898新加坡咖哩（百勝廚）/ B4 W% f7 E- f+ N4 ~8 C( P+ @
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作法
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$ @+ l; `$ F% ]6 R9 U0 @1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 R) Z( f B6 F/ ^/ X
' {/ G% S% n: q0 c6 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
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z1 |/ q B" ?公仔箱論壇5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，2 l# Z+ W" h0 h: ?- k( m
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ 5.39.217.77:8898+ s3 A! ^& k/ S; C' z
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6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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