[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗公仔箱論壇& @9 b2 y# x- w$ Z8 ]* R1 w- J
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
5 _+ `% [) F, o0 G0 ?- j" Q做法公仔箱論壇. U3 ~+ O/ X6 ^" P& `3 E# W2 y
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。6 B: K: q: N: |" J# |
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。( l$ Q* L! l9 n) y$ d
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。