[中式食譜] 蜆仔蒸蛋

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材料:蜆仔、雞蛋3顆、蔥花20g、水300cc
- ?5 X" M- I! h調味料:鹽1小匙、米酒1.5大匙、胡椒粉1小匙
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; ^6 p: H7 F3 ^, P& h9 H/ D1.將雞蛋打勻、蜆仔吐沙洗淨瀝乾備用1 W& P4 k0 H# L0 p# u
2.取一炒鍋，入蜆仔、米酒用小火煮至蜆仔一開，即把湯汁濾出為蜆汁，蜆肉挑出備用5.39.217.77:8898- B4 y1 P, n. V0 r9 f) Y
3.取成品碗，加入蜆汁、水、雞蛋、鹽、胡椒粉拌勻，再入蒸鍋蒸約12分鐘後，將蜆仔肉、蔥花放上再蒸2分鐘即可