【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 f4 x0 a1 T% f8 n
挑選原則
0 w, n* N6 R! D% c% Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
# J% @! x6 ]& e" k! d% B$ s4 U5.39.217.77:8898適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 T3 N& D% e! O: x& I! V
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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0 s' N6 A* q$ w# q0 e1 Q● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
7 L; K* d6 F E8 u1 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' c' j6 L5 ^
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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' r" }6 P* T, F& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
" a+ B* \- P3 h3 V" r4 m1 c! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 8 T1 _# `+ f$ R0 r- e$ ?6 Y
冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 X4 K) e4 s8 U$ C @
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 3 ?* m1 u# w8 S" p4 g$ Q
吃冬瓜可以美白？ $ G9 c6 h8 A$ }/ A9 F9 `: O, J
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 公仔箱論壇8 Z+ W {# X7 M- L( X! F
冬瓜籽可以吃嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 u( K) C8 o
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 tvb now,tvbnow,bttvb v( D# q" `# W+ ~5 R
冬瓜茶怎麼煮？
4 c. r* e: Q) _6 G將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
4 C1 G1 T5 Y& B冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
2 \" [: V0 U5 c+ d$ h& u# ~5.39.217.77:8898冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
# u* A6 K# N) ]+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】
" z8 S$ O+ |& ~6 U" Y/ x& j● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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" a3 \$ O1 i9 i- |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：
, [, n4 O, L) @1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. i( @( |1 F8 ?8 G
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 * d4 |5 ^) t t% w1 {) ?
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 0 f! n/ b& W/ y6 d! I, j- \* X4 @8 N
4 U3 Y# y# o" A ?. }5.39.217.77:88984. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 l) G& }" E, I1 V# s) g
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4 x& _/ Q: Q- J# u0 F7 q( i公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
, a5 h+ f; D# M0 `+ l# x公仔箱論壇▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 M$ A$ V" a2 T# r& O. x" j
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。& l8 _' n' t# C9 q D
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, c4 G2 e8 ]4 N+ R5 d! H. q公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》% r, O5 |. e+ D+ i* T6 l- z
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
& _8 y, _, g2 q4 H! A' P3 o5.39.217.77:8898先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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