【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m# B0 Z( H- k( E* u; t% d
挑選原則
8 f2 K- u2 p& k8 Y公仔箱論壇冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb! g; w) G O5 e) h. m
適合的烹調法tvb now,tvbnow,bttvb; l. \* d1 j0 ~* U* |
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
2 m4 `6 A: V( k+ z公仔箱論壇+ m- O0 l" _; f" d" m0 j
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
/ q) g2 Q5 e% U* I7 G2 p+ L
& O) b" b4 u) T Ctvb now,tvbnow,bttvb● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 2 y; `9 p" c) i/ C" B
4 {3 f* T: m: s2 ^' i* N6 A* n. i5.39.217.77:88989 [! C" B, B0 `& ~6 @+ H
保存方式 4 I l* `- u5 y8 v6 w* p
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 5.39.217.77:8898 M8 ^, J7 q4 c- \
冬瓜有哪些品種？
) M# P/ d3 P( A. t# b+ T公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
5 x' p Z) Y3 n吃冬瓜可以美白？
! N2 |5 Q1 k! I- @冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
5 w+ _( c; O3 {/ Z4 T7 o5.39.217.77:8898冬瓜籽可以吃嗎？ * `# h2 Q2 k2 `2 Z2 p
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
0 m$ U4 k+ ~, P( p/ Gtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
- i0 O1 B; n" E" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 H+ f# E$ s2 F% O a& r
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb0 Q P `3 S) O" W5 ^
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 5.39.217.77:88980 Q& H9 w3 C6 U" q% C
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
6 p) d# o( a+ ~' b: M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
& o7 f* i v* H# D* x( o
' R1 g% Q7 G/ _6 h$ L7 g● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 . F7 M- {9 d4 \! Z) ^3 ?
, o/ ]5 ]. w$ K: J& v9 B+ G● 作法：5.39.217.77:88987 D1 w& K8 y4 G0 n0 @* M, I& X8 Q
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
& L8 O) y7 }0 Q+ \6 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; \7 M2 n3 o1 U
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
5 m' {; N/ J8 B$ a! o. r X# qtvb now,tvbnow,bttvb
3 z9 [3 S1 c# n3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
; T5 N: m3 [ Q3 m& a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, e6 s6 w8 E- M5 c8 c% _: j
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 公仔箱論壇 G# r5 ~9 O; B# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; t. W7 ]8 x# {
2 n. n* H+ f- P. H& T' x6 j● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
+ M5 C- i/ p% ~( ?( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
; e$ Y9 y$ ^7 U: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
7 T" z3 |1 W% F' P4 ^/ L8 I z公仔箱論壇1 V, ^. x( |' h. Y
公仔箱論壇' H5 q0 t& v: E1 X) @
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 z- Q, |6 n
更多健康新聞:
5 y8 ]- s; M' _1 t/ I8 F6 F5.39.217.77:8898冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvb now,tvbnow,bttvb# @) K3 n4 j1 m
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 