【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 m. y7 A9 n- S
挑選原則 5.39.217.77:88986 z5 b8 C$ c; C0 S7 @
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
5 D' [ N5 I) p; Q) ^9 r! B& e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法
, S) B: |' O/ [2 |# V● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
& V9 x$ J1 t& J6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 [2 s" `0 B
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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* w9 z3 G7 c% w* `+ ]4 y公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 ' \$ |& ^) F5 d9 i9 Y
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7 m6 D( [9 u G3 Y5 B% T v0 o保存方式 5.39.217.77:8898$ M0 y/ l# l0 ~# y8 s8 B8 C
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
K5 S% l$ C1 L" V$ S+ J! ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有哪些品種？ 5.39.217.77:8898. P! H& }5 ^$ i* u4 L" H. c3 U
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
6 \' ?, b3 F0 I; C& `, @# s# i. u5.39.217.77:8898吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 D9 H- W6 d c$ A% S
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
6 T1 ]9 j3 q* a: p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽可以吃嗎？
" j8 F9 d1 W7 p$ k3 p- }2 e2 r; H冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 , R8 f- n2 Z8 x" B
冬瓜茶怎麼煮？ tvb now,tvbnow,bttvb' c K T" o: P5 m! ?
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ L, V( [. K1 X
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
! [. G+ P; F0 [; \$ O5 itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
% C7 U3 c8 l8 U$ h! Y2 htvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】
0 A z) _: Q, I2 q. Y- m/ e* L# n5.39.217.77:8898● 材料：冬瓜160公克、水250公克。" o8 V7 y% y1 r7 N( C
% }- W/ O, a# J; w; V; ?: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：公仔箱論壇0 v- a) ^; s4 c) x2 k# M& p
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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! X# u1 f" [& N, ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb- N5 g' N$ ?0 V+ C
4 _3 `8 ?* Z4 e/ s& \/ O3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 6 m% b! u' n0 s- Z% W; ~% ~
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2 u" m& g$ _$ W9 {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
! U! W3 W" L. N+ V: ]$ T▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
* y4 R9 ]: l2 u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。7 s3 T; l& O% H4 S9 }4 y0 }
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6 G1 I+ p) I% T5 }8 |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
y0 t, m( c, J+ `3 y& C" |# R" n i' Z5.39.217.77:8898更多健康新聞:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 L" k& H/ F
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 _& }9 Z( D/ J( X; v, S! _/ g
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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