【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
+ C. I" q; S& {/ C3 G* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
4 _9 Z, C, c9 Q: V6 V# U* y- {: S- f, gtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
4 q" d8 r0 v+ w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法& L: r9 | ^& R, j
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' v' y( p7 H1 S" }' J5 f
6 I8 L1 X( _3 i! N7 L Z5 h7 x● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 tvb now,tvbnow,bttvb- P2 }3 Q% ?' t! ~: E" P/ C7 e+ R! A# Y
# m* P$ @2 s% O3 C9 V6 Q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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$ I& }% v x4 G, j3 m. p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* @2 j% ?4 C9 V! @# }
保存方式
4 y5 t: R$ a5 o$ W% Q' i2 y) X! E1 d5.39.217.77:8898完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 6 v# _3 J. ~8 ?% z7 W4 D7 }8 C
冬瓜有哪些品種？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L L. X) P" c7 E; F
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb" h, z4 [8 _! V7 @/ u
吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇4 R6 [2 v5 c! \1 r
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
, i: A, y2 K# |, P" o6 i v: s冬瓜籽可以吃嗎？ ; N6 B8 ^! p$ `3 c ?) a" D
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
) D; C7 [( p5 Z) I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？ ) j, a/ C2 A3 `, r& ^8 y
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 & ]( y* R# b5 R7 l2 d4 l3 V' X0 ]: j
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇9 A' N2 |* @: F( f
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 1 t: c% g! l/ i) ?1 h' k
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 tvb now,tvbnow,bttvb% w* W! K! v+ D6 k" p: ^( ?) s
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 U" S& e: i. M
! U6 h; W' m3 `! q4 B% H( H: l公仔箱論壇● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb, B, `0 ]) Z7 X! o* x2 s, @ X" V
& B+ k! I; ~" I" S b2 Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
7 {* y) F0 _$ P1 s% vtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, l3 v# l- I7 M; e, u8 G! `
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5.39.217.77:88980 x9 C; o! o" H- L; I. S1 b& M
3 j7 U( J! t- J% G- I公仔箱論壇4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" E- X" _4 {- C2 H$ g1 f4 ^9 u
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5 d0 l3 R6 Z" X5.39.217.77:8898● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。公仔箱論壇7 p9 \7 v' U8 S( Z" e, y
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
2 W' V2 B e$ B& _5.39.217.77:8898▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
0 B; k z1 q. v: v: E7 o8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 l" P7 n( h }( a
8 ?( V. ~" b' s6 L- M3 @本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》' j4 a# o9 w: n$ T" R
更多健康新聞:5.39.217.77:8898& z; r$ U0 F0 n0 }9 p" z
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
: L1 p: C/ n2 y# N5.39.217.77:8898先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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