【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 S" a/ I) t8 ?9 D
挑選原則
" a) W0 g+ M" b# X4 O7 T: F冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
7 a8 J) Y' \' H6 ~4 t/ F; Q, @公仔箱論壇適合的烹調法
' d M* z2 z$ `2 O2 q J8 V公仔箱論壇● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& b5 _) S: o5 S# |/ y7 v
! ~! H* y, a. T/ d7 ~公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 2 m% U; Y* {1 f9 I
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' E' H5 h, H( _保存方式 6 x B# ^% Z1 Z0 s$ ]2 H7 ]
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
* B1 v6 P9 @9 P/ k" h5 w, r冬瓜有哪些品種？ 公仔箱論壇: Z L7 _' R- W
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 8 |- [& [- f b& @4 s- l" D! U
吃冬瓜可以美白？
p! u: S7 x( j, L( }5.39.217.77:8898冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
$ h2 b& r4 e9 x- z$ A: N冬瓜籽可以吃嗎？
0 a/ y, u9 d$ U2 e: ^2 ]+ S5.39.217.77:8898冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
# d- z- ?) a7 W2 X$ v, A冬瓜茶怎麼煮？ . u. N/ Q: P$ |$ O L
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
0 a A( b7 K' [公仔箱論壇冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
' y/ k5 ^! a9 {5 f8 T公仔箱論壇冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% E( Y1 Y+ b7 V
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
4 g4 J9 j1 l; b) O5.39.217.77:8898● 材料：冬瓜160公克、水250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% l$ u9 c5 |# F8 f+ d5 |
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇' I5 P& p+ i; s/ W
1 |. F& {9 _+ i1 E* Ltvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
/ N* d7 d$ R7 g k' r; z% T5.39.217.77:88981. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。: y& z6 n g8 F
# {4 I3 R; }8 d {8 G公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5.39.217.77:88987 j& c1 f) q% ~- I7 a. Q i* u
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
/ `- W7 F# v: itvb now,tvbnow,bttvb▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
: b- J7 V7 T' Y% U7 Y! o: i5.39.217.77:8898▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, O, p% {- m& j% h0 n
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3 Y- I/ _- K R- D$ G8 n% Htvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
. C5 r- l* D( T) z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:
% u6 m& {# h+ B3 E冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& }7 V7 n0 W1 R% ^; ]1 {
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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