【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
1 R5 P% D! d/ W, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
# _# @) ^! f' E" d* a! Htvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
* q4 F* _0 m3 U9 \% V, H+ r, p% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法
3 R( d! V! u" X5 k' k' i5.39.217.77:8898● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 ) Z+ m% W: r, a
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇+ v4 |. d9 I. p# E0 ^
, _8 J1 U' W) Y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 5.39.217.77:88982 o2 Z! s2 k" h/ g& H! q
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5 G; M3 T' n# V" j( X# R9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式 5.39.217.77:8898) d5 \7 [8 x" ?9 H1 o, d
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 5.39.217.77:88982 i) w9 g0 x, [
冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb9 N' c! O: i. T+ r5 w& I1 Y8 k: b4 u
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 $ {$ ?: f3 ]+ D2 k: l2 N
吃冬瓜可以美白？
. R( x9 c5 q2 V8 S S冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
" h" b0 W' u d( e+ ]8 A' v+ {tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽可以吃嗎？ 2 ?- Z, O# X; j, P- ?" m8 |% y
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 tvb now,tvbnow,bttvb" w9 Y; o {0 F8 Z9 j6 E& t7 Q
冬瓜茶怎麼煮？ + @9 s" \- ^" T) b c
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 公仔箱論壇/ V# H; f- x! Y* A" p
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇& }: m. [, q5 ~0 \# p+ ?
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 公仔箱論壇4 p+ h, Q: J0 y. F
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
8 \# @9 c* F' @3 @' W2 |+ i● 材料：冬瓜160公克、水250公克。tvb now,tvbnow,bttvb( V$ j8 k/ G6 m& K+ S3 z! h4 B
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: b& L8 i V( @+ R6 u
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● 作法：
3 A7 p* e1 e& F6 a% ]1 n+ R/ b1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 8 o% `8 ?0 j/ F7 C, x
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 8 r0 | D* [* n3 i. ?
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" k. m. v( k1 ]/ O
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! i0 ~0 I& d/ f0 I9 y- Ntvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
) E7 b z: y5 ?1 F# M, Y7 a▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
5 B) a: @* i8 L k7 S▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* N) Q$ I% I) w7 r2 I4 S/ B
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$ [+ R7 X7 L5 U! M+ D( I( e本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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2 s& L U; R: K, k) C5 `9 f公仔箱論壇冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" R& P+ a4 y% S
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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