【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
- x$ V: k3 l- p4 i公仔箱論壇挑選原則
/ `: d( S& V1 h4 htvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 l5 S9 q% M( ~9 n# i& s
適合的烹調法5.39.217.77:8898, @0 |9 S+ Y8 g, u5 Q: q
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 7 z" e H0 E: W) [ k, h; Y. B
6 N$ k' r7 b* m" \: f* [● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 5.39.217.77:8898% u' Z2 ~' W/ F# `% D+ [% f
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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保存方式 7 ?. p V# y! N8 b
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _% P4 {+ g' p8 V9 p/ f# n; }/ \
冬瓜有哪些品種？ 公仔箱論壇& G9 \# y& J h1 j7 |
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 2 d8 y8 ? V; z) t& v. |
吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇: z( h- W/ Z; w. F
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
: ~. U7 a( [+ @1 b/ ?5.39.217.77:8898冬瓜籽可以吃嗎？
: u( @3 n% K& k9 j; Z公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
/ }! I- W+ ^$ ~# C: G! L1 A冬瓜茶怎麼煮？ 5.39.217.77:88986 t' o: B& W4 X
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `% ~4 a- O7 q: R5 W+ M# n- v8 _
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
. X% P" z! w% ]8 E2 s: Z, ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
+ V: d1 x. I% Q5 N# S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】 ) j' d- I8 Z2 s' ]' P( x2 Y
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。公仔箱論壇/ W3 C8 |' s( U& c' A
7 U8 m8 h, y6 C; v2 I● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：
9 K' C% Q( g$ L# o+ x5.39.217.77:88981. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 x1 a1 V$ Z# |; X& n
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 5.39.217.77:88989 {! u5 C) n: d& A/ }9 b
! T+ O: Z7 x+ L1 Y' ~3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 }' P" r) S! ?8 C, Z
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
& e6 @ v8 {3 g% Jtvb now,tvbnow,bttvb▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
4 \8 s, d8 v) y" t' W& z: }公仔箱論壇▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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$ ?2 W) R0 Y! M! N' g( T" u公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》: k4 m8 t- c# w3 E. |
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 x( M0 P/ m9 E
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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