/ t! }. Y; n: W4 G1 I/ O9 @5.39.217.77:8898材料:
/ ]( O- O. Y: b9 |& B公仔箱論壇白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
$ S; P+ t: J- V! h" T9 [5.39.217.77:8898
3 d9 m5 s \* |2 R9 k7 k# t4 i! l
7 b ]! R7 w5 E6 P3 {1 w) a/ Z" \調味醃料（白鱔）:
8 \% \2 B' K: [4 b5.39.217.77:8898鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
7 T6 M3 w) f/ p0 c5.39.217.77:8898
2 z( ^4 o" `; s# a; p( }& J3 ~& v8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; Y) S) v9 @
做法: tvb now,tvbnow,bttvb) P; ]: f) u) g
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
( n6 d2 w& D, r! s1 ~/ o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& v( {' Z5 W4 ?) R& a2 I
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇- C' |2 g# E2 w `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; J) `" C5 u w1 o
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。( i. h2 P7 q- G# K- G7 V
tvb now,tvbnow,bttvb w* X* t4 G; _3 {, W
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。2 r' k3 F- D3 C9 t4 E* x
tvb now,tvbnow,bttvb8 V, y5 I/ [) a3 J3 Q2 J
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 