[中式食譜] 黑椒牛油金不換白鱔

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8 ~: Q% D$ C$ _3 c  e6 T% I0 ~材料:     
" U3 ]7 P( s! |3 z5 L公仔箱論壇白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  r0 y% _7 e, j

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! l' ?* C4 s# Z! t( b8 M5.39.217.77:8898調味醃料（白鱔）: tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 x& z+ K% U* T2 p" c$ O
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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做法:     5.39.217.77:8898+ c  g. G7 O5 M. S" k0 h( `6 ~1 S
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。: o5 K4 A! Z+ ^- K6 ]( t$ u

8 V' p" S. Z+ Z& y公仔箱論壇2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 ^! l& |) A
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 K- S0 U+ \) J1 Q0 G/ @

( F5 I. Y5 C; |7 r) S1 P4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
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