& q* t6 @5 u" z# L材料:
2 \% V% i. H8 R' c0 K" mtvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙' H4 W0 a/ i* B1 u" ^
, p) ]' ]1 v8 ^: V. l# D& i# c公仔箱論壇5 y% @3 E4 z0 C
調味醃料（白鱔）: 5.39.217.77:8898( }% u5 A' h* G1 m6 S. ?; q1 P- F
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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5 _6 H# R; T% O* i做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 n5 A5 K3 @. c
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。0 F9 p6 Z. Y! X# [2 O' @
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S, ]6 g, w7 V# e R. B# }
/ c9 k9 s0 a' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。5.39.217.77:8898/ k6 G$ C4 U; S7 D. [
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。5 J h2 L- t1 j9 P4 q. y
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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