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材料:
. H$ Z5 \; F9 z% U4 U& H8 K: B公仔箱論壇雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙! u- \! Y/ w& U) Q; _4 g1 `/ ? D
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調味醃料（雞扒）: 5.39.217.77:8898 w- u2 X5 Q1 V2 h
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙$ p% G1 g# T! C" H5 F
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H. n/ P$ N8 c/ B' @tvb now,tvbnow,bttvb做法: , n/ N4 I, ~+ G0 P, W, r
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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2 E& O0 i' B3 q; i5.39.217.77:88983.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。5.39.217.77:8898! w; i+ [7 k) l+ f o2 G I
2 g" h. b, ~/ ?' D6 u' t! z& l4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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