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材料:
5 g& ~' e7 D y5.39.217.77:8898雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
7 s( g/ p% k- V" e4 W1 H0 w6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 u- q4 I% C
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調味醃料（雞扒）: 公仔箱論壇, C/ m8 I |2 m8 z# r" ]& Z) f
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙公仔箱論壇4 r8 J7 O& [8 `$ r7 k2 ?
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做法: 5.39.217.77:88981 ?8 T# Y" `2 _9 u9 r5 ?* x% `- h
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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' b: q2 |# p5 V3 Z. i' S3 j8 A公仔箱論壇2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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5 Y8 g/ z, x% u6 ?2 c5.39.217.77:88983.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。$ e0 ^) Z- |2 q! L X
" n2 [. I- `: a, z4 m$ l& o6 c5.39.217.77:88984.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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